考题
藏药的六味包括A、甘味B、酸味C、成味D、涩味E、麻味
考题
根据下列选项，回答 63～67 题：A．气微，味淡B．味咸C．味辛辣D．气微，味苦E．味极苦，有豆腥气第 63 题 威灵仙的气味为（ ）。
考题
下列选项中，属于鉴别咖啡熟豆新鲜程度的步骤是()A.打开包装试做一杯咖啡B.制作一杯给客人试喝C.检查包装袋上的生产商名称D.检查咖啡豆的大小和形状
考题
查看咖啡豆的颜色不是鉴别新鲜程度的主要依据。此题为判断题(对，错)。
考题
中国云南种植的咖啡豆的特点是()。A.橡胶味B.酸味C.泥土味D.青草味
考题
下列选项中，不属于罐装咖啡熟豆的优点的是()A.抗压性强B.隔氧性强C.成本低廉D.密封性好
考题
下列味型中可构成四川怪味复合味型的是______。
A.甜味B.辣味C.酸味D.苦涩味E.咸味F.香麻味
考题
藏药的六味包括A:甘味B:酸味C:咸味D:涩味E:麻味
考题
A.氨臭味B.烂苹果味C.大蒜味D.果酱味E.腥臭味慢性膀胱炎患者新鲜排出的尿液气味是
考题
A.氨臭味B.烂苹果味C.大蒜味D.果酱味E.腥臭味慢性尿潴留患者新鲜排出的尿液气味是
考题
下列选项中不是日本人早餐常吃的食物是？（）A、纳豆B、味増汤（酱汤）C、油条D、米板
考题
下列选项中，不属于灌装咖啡熟豆优点的是（）A、抗压性强B、隔氧性高C、成本低廉D、密封性好
考题
使用半自动压力式咖啡机制作一份Espresso，如50秒冲泡出0.5盎司咖啡，其口味可能为（）。A、土腥味B、酸味C、焦糊味D、甜味
考题
熟荤馅的特点是：卤汁紧、（）、味鲜、肉嫩、爽口。A、油轻B、油少C、油重D、油腻
考题
葡萄酒中不同呈味物质的味感之间：甜味和苦味之间可以相互掩盖，涩味和酸味之间可以（），但不同味感之间不能相互抵消。
考题
咖啡熟豆养豆过程主要是为了排放咖啡熟豆内部的（）A、氧气B、二氧化碳C、一氧化碳D、氮气
考题
下列选项中不会直接影响咖啡研磨度调整的是（）A、磨豆机摆放的位置B、咖啡豆新鲜度C、咖啡豆的烘焙度D、周围环境的湿度
考题
下列关于咖啡豆新鲜度的描述不准确的是（）A、咖啡豆不新鲜会减弱咖啡的香气B、新鲜的咖啡豆香气更加丰富多样C、新鲜的咖啡豆更加香醇D、不新鲜的咖啡豆会有哈喇味
考题
下列关于咖啡熟豆养豆作用描述不准确的是（）A、咖啡熟豆养豆主要是排放二氧化碳B、咖啡熟豆养豆可以让咖啡品质更加稳定C、咖啡熟豆养豆会降低咖啡品质D、咖啡熟豆养豆可以让咖啡风味更加丰富
考题
凤舞祥云咖啡豆的风味特征是（）A、可可味B、柑橘风味C、草本味
考题
下列选项中，属于鉴别咖啡熟豆新鲜程度的步骤是（）A、打开包装试做一杯咖啡B、制作一杯给客人试喝C、检查包装袋上的生产商名称D、检查咖啡豆的大小和形状
考题
哥伦比亚咖啡豆的风味特征是（）A、草本芳香B、泥土味C、坚果味
考题
中国云南种植的咖啡豆的特点是（）。A、橡胶味B、酸味C、泥土味D、青草味
考题
油脂的“油哈味”因不饱和脂肪酸分解的（）而发生的特殊刺激味。A、酸B、醛C、酮D、羟酸
考题
甘草性状鉴别项下的气味是（）A、气微，味甜而特殊B、气微，味微甜，嚼之有豆腥气C、气微，味极苦D、有特异清凉香气，味辛凉E、气特异，味极酸
考题
干货涨发就是要恢复原有的形状，去除杂质和（），合乎食用要求，有利于消化吸收。A、氨气味B、哈蜊味C、苦涩味D、腥臊味
