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（请给出正确答案）
开胃沙拉可以作为全餐的（）菜。
- A、第一道
- B、第二道
- C、第三道
- D、最后一道
参考答案
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考题
关于西餐点菜，正确的有（）。A、点菜需要从头盘、汤、沙拉、副菜、主菜、甜品、饮料全套点下来B、开胃菜常见品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼等C、肉类菜肴一般作为西餐的副菜D、饮料分为咖啡或茶E、甜品包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等
考题
下列标准酒会餐序，正确的是（）。A、鸡尾酒、汤、开胃菜、热菜、甜品、水果B、鸡尾酒、汤、热菜、甜品、水果、开胃菜C、开胃菜、热菜、汤、点心、水果、甜品D、开胃菜、汤、热菜、点心、甜品、水果
考题
自助餐食品台布置尤为讲究，食品摆放顺序井然，依次为（）。A、色拉、开胃菜、汤、热菜、烤肉、甜点和水果B、开胃菜、色拉、汤、热菜、烤肉、甜点和水果C、汤、色拉、开胃菜、热菜、烤肉、甜点和水果D、水果、色拉、开胃菜、热菜、烤肉、汤和甜点
考题
多选题关于西餐点菜，正确的有（）。A点菜需要从头盘、汤、沙拉、副菜、主菜、甜品、饮料全套点下来B开胃菜常见品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼等C肉类菜肴一般作为西餐的副菜D饮料分为咖啡或茶E甜品包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等
考题
单选题自助餐食品台布置尤为讲究，食品摆放顺序井然，依次为（）。A
色拉、开胃菜、汤、热菜、烤肉、甜点和水果B
开胃菜、色拉、汤、热菜、烤肉、甜点和水果C
汤、色拉、开胃菜、热菜、烤肉、甜点和水果D
水果、色拉、开胃菜、热菜、烤肉、汤和甜点
考题
单选题下列标准酒会餐序，正确的是（）。A
鸡尾酒、汤、开胃菜、热菜、甜品、水果B
鸡尾酒、汤、热菜、甜品、水果、开胃菜C
开胃菜、热菜、汤、点心、水果、甜品D
开胃菜、汤、热菜、点心、甜品、水果
考题
判断题冷菜厨师的主要职责是负责各式沙拉、沙拉汁、佐餐小菜、水果和自助餐菜的制作。（）。A
对B
错
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