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克司得酱是用()、蛋黄、玉米粉、砂糖、香草等原料熬制而成。

  • A、奶油
  • B、牛奶
  • C、巧克力
  • D、面粉

参考答案

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考题 风登糖是以砂糖为主要原料,用适量水加5%--10%的()熬制,并经反复搓叠而成。 A.葡萄酒B.糖浆C.葡萄糖D.淀粉

考题 又称翻砂糖、封糖、白毛粉。A.风登糖B.糖粉酱C.克司得D.蛋白糖

考题 柱侯酱是用黄豆、面粉、食糖、()、植物油和猪油等原料熬制而成的。 A.苹果B.桂皮C.砂仁D.八角

考题 柱侯酱是由()、面粉、食糖、八角、植物油和猪肉等原料熬制而成的。 A.大米B.黄C.赤-07,D.芝麻

考题 熬制好的克司得酱应放在冷藏冰箱中冷却。() 此题为判断题(对,错)。

考题 克司得酱是用牛奶、( )、玉米粉、砂糖、香草等原料熬制而成。A.奶油B.黄油C.蛋清D.蛋黄

考题 熬制克司得酱时,将蛋黄、玉米粉等混合搅拌均匀后,( ),拌匀。A.用煮沸的牛奶浇注B.用煮沸的克司得粉浇注C.加入水和牛奶D.加入溶化的黄油

考题 克司得酱是用牛奶、蛋黄、玉米粉、砂糖等原料熬制而成。此题为判断题(对,错)。

考题 风登糖是以()为主要原料,用适量水加 5%~10%的葡萄糖熬制,并经反复搓叠而成。A、糖粉B、砂糖C、面粉、糖粉D、牛奶、砂糖

考题 克司得酱是用面粉、蛋黄、克司得粉、砂糖等原料熬制而成。此题为判断题(对,错)。

考题 蛋黄琪琳沙司由( )加热调制而成。A.牛奶、鸡蛋、砂糖、面粉B.奶粉、蛋清、砂糖、淀粉C.牛奶、蛋黄、砂糖、淀粉D.牛奶、蛋黄、糖粉、面粉

考题 商品归类题 “远洋牌”烤鱿鱼丝,用新鲜的鱿鱼配以白砂糖、盐、味精后烤制而成,125克/袋(2007年)( )

考题 果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后,用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质,也叫果子酱。

考题 克司得酱是用面粉、蛋黄、克司得粉、砂糖等原料熬制而成。

考题 封登是以面粉为主要原料,用适量水加少许醋精或柠檬酸熬制并经反复差叠而成的。

考题 ()又称翻砂糖、封糖、白毛粉。A、风登糖B、糖粉酱C、克司得D、蛋白糖

考题 ()是以砂糖为主要原料,用适量水加少许醋精或柠檬酸熬制并经反复搓叠而成的。

考题 熬制好的克得司酱在室温下冷却时,要在其表面()。A、加上盖,以免灰尘落入B、加上盖,以免表面变色C、盖一层保鲜膜,以免被污染D、盖一层保鲜膜,以免表面脱水干燥

考题 荷兰少司的主要原料是()和清黄油等。A、熟蛋黄B、生蛋黄C、奶油少司D、沙拉酱

考题 蛋黄琪琳沙司由()加热调制而成。A、牛奶、鸡蛋、砂糖、面粉B、奶粉、蛋清、砂糖、淀粉C、牛奶、蛋黄、砂糖、淀粉D、牛奶、蛋黄、糖粉、面粉

考题 巴黎黄油的主要原料是黄油及各种香料、调味料和()等。A、奶油B、沙拉酱C、计司粉D、鸡蛋黄

考题 风登糖是以砂糖为主要原料,用适量水加5%--10%的()熬制,并经反复搓叠而成。A、葡萄酒B、糖浆C、葡萄糖D、淀粉

考题 制作土豆泥主要原料是土豆、黄油和()A、沙拉酱B、蛋黄C、计司粉D、牛奶

考题 克司得酱是用牛奶、蛋黄、玉米粉、砂糖等原料熬制而成。

考题 桂花酱是用鲜桂花经()后,加糖入缸密封发酵而成,是制馅的很好原料。A、晾干B、风干C、糖搓D、盐渍

考题 制作公爵夫人式土豆的主要原料是土豆、黄油和()A、沙拉酱B、蛋黄C、计司粉D、牛奶

考题 制作番茄少司的主要原料是蕃茄酱、布朗少司和香料等。