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粳糯米粒阔扁，呈（），其黏性较大，品质较佳。

  • A、圆形
  • B、细长
  • C、椭圆
  • D、月牙形

参考答案

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考题 药材北葶苈子的性状特征是 查看材料A.呈扁卵形，一端较尖，另端微凹或较平截，黏性较强B.呈长圆形略扁，一端钝圆，另端微凹或较平截，略带黏性C.呈扁卵形，一端钝圆，另一端渐尖而微凹，黏性较强D.呈长圆形略扁，一端较尖，另一端深凹，略带黏性E.呈椭圆形，一端钝圆，另端微凹，无黏性
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考题 小米一般分为( )小米和粳性小米两类。A.黄色B.糯性C.干性D.湿性
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考题 当组合超额收益为负数，除以（ ）的总风险时，夏普比率得到（ ）的负数，基金业绩反而变得（ ），由此会产生错误的评价结论。A.较大、较小、较佳 B.较大、较大、较佳 C.较小、较小、较佳 D.较大、较小、较差
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考题 相对于粳稻而言，籼稻的胚乳淀粉中直链淀粉含量高，米粒黏性较弱，胀性较大。
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考题 籼糯稻谷籽粒一般呈长椭圆形或细长形，米粒呈乳白色，不透明（也有的呈半透明，俗称阴糯）。
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考题 膈为扁薄的阔肌，其肌性部分位于（），腱性部分位于（），称为（）。
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考题 药材南葶苈子的性状特征是（）A、呈扁卵形，一端较尖，另端微凹或较平截，黏性较强B、呈长圆形略扁，一端钝圆，另端微凹或较平截，略带黏性C、呈扁卵形，一端钝圆，另一端渐尖而微凹，黏性较强D、呈长圆形略扁，一端较尖，另一端深凹，略带黏性E、呈椭圆形，一端钝圆，另端微凹，无黏性
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考题 水稻的非糯性对糯性为显性，将纯非糯性品种与糯性品种杂交得F1，取F1的花粉用碘液染色；凡非糯性花粉呈蓝色，糯性花粉呈棕红色，在显微镜下观察这两种花粉的微粒，非糯性与糯性的比例为（）A、1：1B、1：2C、2：1D、不成比例
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考题 米粉与杂粮混合制成的成品，具有杂粮的（），且口感软糯适口。A、口感和香味B、黏性和甜味C、黏性和香味D、天然色泽和香味
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考题 （）的特征是：米粒间扁，呈圆形，黏性大，品质较佳。A、粳糯米B、籼糯米C、江米D、黑糯米
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考题 碘染色法鉴别糯性稻谷与非糯性稻谷，其结果是非糯性稻谷呈（）。A、深兰色B、棕红色C、粉红色D、黄绿色
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考题 （）面坯黏性大、韧性差，成品口感软糯，色泽较暗。A、冷水B、温水C、热水D、水调
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考题 制作小米粽子应选择（）为原料。A、糯小米B、粳小米C、白小米D、黄小米
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考题 糯性玉米有一定的黏性和韧性，质地较软，吸水较慢。
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