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畜肉中所含的脂肪主要为（）。

  • A、卵磷脂
  • B、单不饱和脂肪酸
  • C、多不饱和脂肪酸
  • D、饱和脂肪酸

参考答案

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考题 下列内容中，不属于畜肉脂肪中的主要物质成分是()。A、水分B、胆固醇C、磷脂D、琥珀酸
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考题 畜肉中所含的脂肪主要为( )。A、卵磷脂B、单不饱和脂肪酸C、多不饱和脂肪酸D、饱和脂肪酸
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考题 禽肉中所含的脂肪主要为()。A、卵磷脂B、糖脂C、亚油酸D、饱和脂肪酸
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考题 野畜肉与家畜肉比较有以下不同：(1)野畜肉通常比家畜肉脂肪含量低;(2)野畜肉结缔组织多一些;(3)()。A、野畜肉的质较好B、野畜肉的口味要好一些C、野畜肉不易熟D、野畜肉通常带有各自独特的风味
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考题 下列内容中,不属于畜肉脂肪中的主要物质成分是( )。 A.脂肪酸B.胶原蛋白C.脂色素D.甘油三脂
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考题 若畜肉中含量高,会使肉有特殊香味,但放久后这种元素酵解产生乳酸会使肉发酸。 A、糖原B、脂肪酸C、氨基酸D、无机盐
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考题 畜肉中所含的脂肪主要为饱和脂肪酸。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 畜肉中的脂肪主要为不饱和脂肪酸。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 畜肉组织中的雪花肉是由脂肪与肌肉组织相互交杂沉积形成的。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。（　　）
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考题 以下可经无害化处理食用的肉A.严重感染囊尾蚴的肉 B.不明原因的病死畜肉 C.炭疽病畜肉 D.鼻疽病畜肉 E.口蹄疫病畜肉
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考题 畜肉的脂肪主要由不饱和脂肪酸组成，故膳食中的比例不宜过多。
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考题 畜肉中含的脂肪酸主要为非必需脂肪酸，熔点高，易被人体消化吸收。
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考题 畜肉的脂肪主要由（）组成，故膳食中的比例不宜过多。A、饱和脂肪酸B、不饱和脂肪酸C、反式脂肪酸D、亚油酸
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考题 下列畜肉中，（）的脂肪含量最高。A、猪肉B、羊肉C、牛肉D、兔肉
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考题 下列关于畜禽肉脂肪特点的说法，正确的有（）。A、畜肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主B、畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成，熔点较高C、禽肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主D、禽肉脂肪含较多亚油酸，熔点低，易于消化吸收E、禽肉脂肪营养价值高于畜肉类脂肪
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考题 以下可经无害化处理食用的肉（）A、炭疽病畜肉B、鼻疽病畜肉C、不明原因的病死畜肉D、口蹄疫病畜肉E、严重感染囊尾蚴的肉
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考题 畜肉处在僵直和后熟过程中为（）A、腐败肉B、条件可食肉C、废弃肉D、新鲜肉E、病畜肉
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考题 畜肉中的脂肪主要为（），熔点高，不易被人体消化吸收。A、高级脂肪酸B、饱和脂肪酸C、不饱和脂肪酸D、非必需脂肪酸
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考题 畜肉中的脂防主要为（），熔点高，不易被人体消化吸收。A、高级脂肪酸B、饱和脂肪酸C、不饱和脂肪酸D、非必需脂防酸
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考题 问答题屠宰后的畜肉会发生一系列变化，试分析畜肉僵直的形成原因及对畜肉耐储性的影响，简述影响尸僵期持续时间的因素；畜肉成熟的原因及对畜肉耐储性的影响，简述影响畜肉成熟的因素；畜肉自溶的表现及对畜肉耐储性的影响，简述影响畜肉自溶的主要因素；畜肉腐败的表现？
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考题 多选题下列关于畜禽肉脂肪特点的说法，正确的有（　　）。A畜肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主B畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成，熔点较高C禽肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主D禽肉脂肪含较多亚油酸，熔点低，易于消化吸收E禽肉脂肪营养价值高于畜肉类脂肪
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考题 多选题关于畜禽肉脂肪特点说法正确的有（　　）。A畜肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主B畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成，熔点较高C禽肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主D禽肉脂肪含较多亚油酸，熔点低，易于消化吸收E禽肉脂肪营养价值高于畜肉类脂肪
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考题 单选题下列畜肉中，（）的脂肪含量最高。A 猪肉B 羊肉C 牛肉D 兔肉
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考题 单选题畜肉的脂肪主要由（）组成，故膳食中的比例不宜过多。A 饱和脂肪酸B 不饱和脂肪酸C 反式脂肪酸D 亚油酸
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考题 单选题以下可经无害化处理食用的肉（）A 炭疽病畜肉B 鼻疽病畜肉C 不明原因的病死畜肉D 口蹄疫病畜肉E 严重感染囊尾蚴的肉
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考题 判断题畜肉的脂肪主要由不饱和脂肪酸组成，故膳食中的比例不宜过多。A 对B 错
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考题 填空题畜肉脂肪组成以____为主，熔点较高。
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