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单选题
主要存在于奶制品的双糖为（）。
A
麦淀粉
B
果糖
C
乳糖
D
纤维素
E
果胶
参考答案
参考解析
解析：
1.乳糖为双糖，且主要存在于奶类及奶制品中。
2.果糖为单糖，其余为多糖或者双糖。
3.果胶是一组聚半乳糖醛酸。它具有水溶性。
4.纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖。不溶于水及一般有机溶剂。
5.麦淀粉是将小麦粉中的蛋白质抽提分离去掉，抽提后小麦粉中蛋白质含量从9.9％降低至0.6％以下。用麦淀粉替代主食作为患者每日供给热量的主要来源，以减少饮食中劣质蛋白质的摄入量，一方面可以在限量范围内提高优质蛋白质摄入的比例，另一方面也保证了低蛋白质饮食的情况下摄入充足的能量。低蛋白饮食对慢性肾病治疗意义重大。
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