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题目内容 (请给出正确答案)
单选题
酒水部员工虽少,但职能明确,负责设计红葡萄酒单、白葡萄酒单和饮料单的是()。
A

酒水部经理

B

酒吧领班

C

调酒员

D

酒吧服务员


参考答案

参考解析
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考题 厨师根据()为宾客烹制菜肴。 A、菜单B、酒水单C、饮料单D、货单

考题 以下关于挪料单的说明,错误的是?()A、挪料单审核后不可撤销审核B、挪料单审核后会产生挪出工单的退料单及挪入工单的领料单C、挪出工单和挪入工单必须是同一个工厂D、挪入工单必须为已领料但未完工的工单

考题 下哪项关于白葡萄酒和红葡萄酒是正确的?()A、白葡萄酒用白葡萄酿造,红葡萄酒用红葡萄酒酿造B、白葡萄酒发酵时不带皮,红葡萄酒带葡萄果皮发酵,所以红葡萄酒呈红色C、白葡萄酒口味呈甜型,红葡萄酒口味呈干型D、红葡萄酒都比白葡萄酒好喝

考题 梅多克最著名的是()。A、干红葡萄酒B、甜白葡萄酒C、干红葡萄酒和甜白葡萄酒D、起泡酒

考题 西餐讲究菜肴与酒水的搭配,吃海鲜时应搭配()。A、啤酒B、白酒C、红葡萄酒D、白葡萄酒

考题 下列选项中,哪项是西餐宴会用于庆典或款待贵宾的酒水()。A、玫瑰红葡萄酒B、干白葡萄酒C、香槟酒D、甜葡萄酒

考题 需要冰镇后饮用的酒水有()。A、红葡萄酒B、啤酒C、白葡萄酒D、香槟酒

考题 桃红葡萄酒是由白葡萄酒和红葡萄酒混合而成的吗?

考题 在正规西餐宴会上,酒水和菜肴的搭配是固定的。吃鸡、鸭、鱼时应饮用()A、白酒B、白葡萄酒C、红葡萄酒D、啤酒

考题 酒水服务中,哪种酒水斟酒量为2/3杯?()A、中国白酒B、啤酒C、红葡萄酒D、白葡萄酒

考题 许多酒水的最佳饮用温度都低于室温,如白葡萄酒、()。A、啤酒B、红葡萄酒C、汽酒D、黄酒E、香槟酒

考题 下列哪些酒水冰镇后饮用更佳?()A、香槟B、红葡萄酒C、白葡萄酒D、啤酒E、黄酒

考题 餐厅服务员在为客人提供酒水服务时,应做好酒水的准备工作,要求冰镇后饮用的酒有()。A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、茅台酒D、黄酒

考题 根据西餐菜肴与酒水的搭配规律,牛肉、羊肉和火鸡等肉类最好选用酒精度较高的()。A、白葡萄酒B、威士忌C、朗姆酒D、红葡萄酒

考题 酒水点单服务从客人的()边递上酒水单。

考题 酒水员负责向客人展示和介绍酒单,为客人()。A、订菜单B、斟茶水C、介绍菜式D、订酒水

考题 西菜中,烤鸡、肉类配饮()A、白葡萄酒B、玫瑰红葡萄酒C、香槟酒D、红葡萄酒

考题 适于室温下饮用的酒水是()。A、香槟B、红葡萄酒C、白葡萄酒D、啤酒

考题 酒吧凭哪种单据签领酒水。()A、酒水单B、日销售表C、领料单D、每日采购单

考题 在西餐服务中,酒水服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配,可以配海鲜饮用的酒是()。A、12%(v/v)-14%(v/v)干白葡萄酒B、12%(v/v)-14%(v/v)干红葡萄酒C、11%(v/v)-13%(v/v)干白葡萄酒D、11%(v/v)-13%(v/v)干红葡萄酒

考题 单选题在正规西餐宴会上,酒水和菜肴的搭配是固定的。吃鸡、鸭、鱼时应饮用()A 白酒B 白葡萄酒C 红葡萄酒D 啤酒

考题 单选题根据西餐菜肴与酒水的搭配规律,牛肉、羊肉和火鸡等肉类最好选用酒精度较高的()。A 白葡萄酒B 威士忌C 朗姆酒D 红葡萄酒

考题 多选题下列哪些酒水冰镇后饮用更佳?()A香槟B红葡萄酒C白葡萄酒D啤酒E黄酒

考题 单选题酒水服务中,哪种酒水斟酒量为2/3杯?()A 中国白酒B 啤酒C 红葡萄酒D 白葡萄酒

考题 单选题餐厅服务员在为客人提供酒水服务时,应做好酒水的准备工作,要求冰镇后饮用的酒有()。A 红葡萄酒B 白葡萄酒C 茅台酒D 黄酒

考题 单选题根据酒的颜色分,葡萄酒可以分为()。A 红葡萄酒、白葡萄酒、香槟B 红葡萄酒、紫红葡萄酒、白葡萄酒C 红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒D 红葡萄酒、白葡萄酒

考题 单选题酒吧凭哪种单据签领酒水。()A 酒水单B 日销售表C 领料单D 每日采购单