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题目内容 (请给出正确答案)
单选题
大米在淘洗过程中,营养物质损失的主要是水溶性维生素和(  )。
A

维生素E

B

无机盐

C

维生素D

D

蛋白质

E

淀粉


参考答案

参考解析
解析:
大米在淘洗过程中,各种营养成分损失相当大。根据有关资料报道,普通大米经过淘洗,蛋白质成分损失达5.5%~6.1%、钙损失达18.2%~23.3%、铁损失达17.7%~46.0%。
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考题 大米在淘洗过程中损失最多的营养素是()。 A.矿物质B.蛋白质C.碳水化合物D.脂肪

考题 在米的淘洗过程中主要损失的营养素是()。A.族维生素和无机盐B.碳水化合物C.蛋白质D.维生素

考题 大米在淘洗过程中,主要损失的营养素为( )。A.维生素C B.叶酸 C.维生素E D.B族维生素 E.烟酸

考题 大米在淘洗过程中,营养物质损失的主要是水溶性维生素和(  )。A.维生素D B.蛋白质 C.淀粉 D.维生素E E.无机盐

考题 反复淘洗大米或浸泡加热,损失最多的是()A、碳水化合物B、维生素BC、蛋白质D、维生素A

考题 关于烹调对食物营养价值影响的描述正确的是()A、大米在淘洗过程中水溶性维生素和矿物质不会丢失B、采用蒸的方法B族维生素的保存率比弃汤捞蒸方法要低C、油条制作时因加碱及高温油炸会使大部分维生素B1损失D、蛋类烹调使维生素和矿物质大部分丢失E、先切后洗,急火快炒,现做现吃是降低蔬菜中维生素损失的有效措施

考题 反复淘洗大米,或将大米浸泡加热,损失最多的营养素是蛋白质。

考题 大米淘洗时,营养素损失最多的是()。A、蛋白质B、无机盐C、脂肪D、糖类E、B族维生素

考题 大米营养素的损失程度与以下哪项无关()A、淘洗的次数B、浸泡的时间C、用水量D、用水温度E、淘洗所用器皿

考题 大米淘洗过程中,反复淘洗,或将大米浸泡加热,损失最多的营养素是()A、硫胺素B、碳水化合物C、蛋白质D、核黄素E、烟酸

考题 大米在淘洗过程中,主要损失的营养素为()A、维生素CB、维生素EC、烟酸D、叶酸E、B族维生素

考题 大米在淘洗过程中,营养物质损失的主要是水溶性维生素和()。A、维生素EB、无机盐C、维生素DD、蛋白质E、淀粉

考题 在米的淘洗过程中,主要损失的营养素是()。A、B族维生素和无机盐B、碳水化合物C、蛋白质D、维生素C

考题 大米在淘洗过程中,主要损失的营养素为()。A、维生素CB、维生素EC、烟酸D、叶酸E、维生素B

考题 大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失,营养素损失的程度与淘洗次数有关、与浸泡时间和用水温度无关。

考题 反复淘洗大米或浸泡加热,损失最多的是()A、碳水化合物B、脂肪C、蛋白质D、B族维生素E、维生素A

考题 大米过分淘洗容易引起损失的营养素是()A、维生素AB、族维生素C、维生素CD、维生素E

考题 反复淘洗大米或浸泡加热,损失最多的是()A、碳水化合物B、脂肪C、B族维生素D、蛋白质

考题 谷类食物在淘洗和烹调过程中,()最易损失。A、碳水化合物B、磷C、B族维生素D、蛋白质

考题 单选题大米淘洗时,营养素损失最多的是()。A 蛋白质B 无机盐C 脂肪D 糖类E B族维生素

考题 单选题关于烹调对食物营养价值影响的描述正确的是()A 大米在淘洗过程中水溶性维生素和矿物质不会丢失B 采用蒸的方法B族维生素的保存率比弃汤捞蒸方法要低C 油条制作时因加碱及高温油炸会使大部分维生素B1损失D 蛋类烹调使维生素和矿物质大部分丢失E 先切后洗,急火快炒,现做现吃是降低蔬菜中维生素损失的有效措施

考题 单选题大米在淘洗过程中,营养物质损失的主要是水溶性维生素和()。A 维生素EB 无机盐C 维生素DD 蛋白质E 淀粉

考题 单选题大米在淘洗过程中,主要损失的营养素为()A 维生素CB 维生素EC 烟酸D 叶酸E B族维生素

考题 单选题大米淘洗过程中,反复淘洗,或将大米浸泡加热,损失最多的营养素是()。A 硫胺素B 碳水化合物C 蛋白质D 核黄素E 烟酸

考题 判断题反复淘洗大米,或将大米浸泡加热,损失最多的营养素是蛋白质。A 对B 错

考题 单选题反复淘洗大米或浸泡加热,损失最多的是( )。A 碳水化合物B 脂肪C 蛋白质D B族维生素E 维生素A

考题 单选题反复淘洗大米或浸泡加热,损失最多的是()A 碳水化合物B 维生素BC 蛋白质D 维生素A

考题 单选题反复淘洗大米或浸泡加热,损失最多的是()A 碳水化合物B 脂肪C B族维生素D 蛋白质