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单选题
Aw的意义（）
A

Aw小不利于食物中微生物繁殖

B

Aw小利于食物中微生物繁殖

C

Aw大不利于食物中微生物繁殖

D

Aw大霉菌不产毒

E

Aw小霉菌能产毒

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考题 水分活性aw
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考题 若载荷超出正常范围时，取（）为默认载荷。A、AW0B、AW1C、AW2D、AW3
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考题 当食品处在某一空气相对湿度ψ下达到平衡时某食品的水分活度aw是食品（）水分含量，且在数值上与（）相等，若awψ，则食品将会有（），当awψ，则食品（）。
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考题 Aw
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考题 温度在冰点以上，食品的（）影响其aw； 温度在冰点以下，（）影响食品的aw。
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考题 轨道交通车辆紧急制动距离（初始速度80km/h时）：AW0～AW2载荷，AW3载荷（）。
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考题 Aw的定义是什么？
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考题 列车定员载荷缩写为（）A、AW1B、AW0C、AW2D、AW3
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考题 城轨车辆停车制动要求：在（）状态下，在坡度为4%的轨道上也不会滑动。A、AW0B、AW1C、AW2D、AW3
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考题 在冰点以上温度，Aw是试样成分和温度的函数；在冰点以下温度，Aw与试样成分无关，仅取决于温度。
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考题 单选题某红黏土按含水比例划分为硬塑状态，则土的天然含水率与土的液限之比（aw）应为（　　）。A aw≤0.55B 0.55＜aw≤0.70C 0.70＜aw≤0.85D 0.85＜aw≤1.00
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考题 单选题某红黏土按含水比划分为可塑状态，则土的天然含水率与土的液限之比（aw）应为（　　）。A aw≤0.55B 0.55＜aw≤0.70C 0.70＜aw≤0.85D 0.85＜aw≤1.00
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