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单选题
与蛋白质理化性质不符的一项()
A

蛋白质由氨基酸组成

B

具有两性解离性质

C

变性即空间构象破坏

D

蛋白质变性是不可逆的

E

蛋白质具有凝固作用


参考答案

参考解析
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