单选题

下面对发酵工程中灭菌的理解中，不正确的是（）

A 防止杂菌污染

B 灭菌就是杀死培养基中一切细菌

C 培养基和发酵设备都必须消毒

D 灭菌必须在接种前

解析： 灭菌是微生物发酵过程的一个重要环节。A说的是灭菌的目的，因为发酵所用的菌种大多是单一的纯种，整个发酵过程不能混入其他微生物（杂菌），所以是正确的；B是错误的，因为灭菌的目的是防止杂菌污染，但实际操作过程中不可能只消灭杂菌，而是消灭全部微生物。C是正确的，因为发酵有关的设备和物质都要灭菌；发酵所用的微生物是灭菌后专门接种的。D也是正确的，灭菌必须在接种前，如果接种后再灭菌就会把所接菌种也杀死。