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多选题
在菜肴的命名上，“母子会”采用的是（　　）命名方法。
A

写实

B

寓意

C

比拟

D

主辅料配合

参考答案

参考解析
解析：
菜肴命名犹如人的姓名一样，颇有讲究，总体上可以分为三大类：①“写实命名法”，如“青椒肉丝”；②“寓意命名法”，如“龙虎斗”、“母子会”；③其他命名法，如“叫花子鸡”、“太后显明珠”、“咸烧白”等。
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考题 在菜肴的命名上，“母子会”采用的是（）命名方法。A、写实B、寓意C、比拟D、主辅料配合
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考题 菜肴的命名方法有很多种。下列菜名中，（）属于以“寓意命名法”命名的菜肴。A、母子会B、宫保鸡丁C、叫花子鸡D、龙虎斗E、鱼香肉丝
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考题 下列菜肴的命名采用寓意命名法的是（）。A、龙虎斗B、叫花子鸡C、母子会D、太后显明珠E、咸烧白
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考题 菜肴“锅仔猪肚”的命名方法属于（）。A、以主要原料和烹调方法命名B、以主要原料和主要调味品或调味方法命名C、以主要原料和器皿命名D、主辅料及烹调方法全部在名称中列出
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考题 菜肴定名的方法有（）A、写实性菜肴命名B、烹饪方法命名C、寓意性命名D、历史典故命名
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考题 判断题脆皮鲜奶的命名是在主料前加菜肴质感特点来命名。A 对B 错
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考题 多选题以下为“寓意命名法”的菜肴有：（）A龙虎斗B鱼香肉丝C母子会D三色葫芦E白油豌豆
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考题 多选题下列菜肴中，采用寓意命名法的有（）。A龙虎斗B叫花子鸡C母子会D太后显明珠
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考题 多选题下列菜肴的命名采用寓意命名法的是（）。A龙虎斗B叫花子鸡C母子会D太后显明珠E咸烧白
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考题 多选题菜肴的命名方法有很多种。下列菜名中，（）属于以“寓意命名法”命名的菜肴。A母子会B宫保鸡丁C叫花子鸡D龙虎斗E鱼香肉丝
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考题 多选题菜肴中的命名方法有很多种。下列菜名中，（）属于以“寓意命名法”命名的菜肴。A母子会B宫保鸡丁C叫化子鸡D龙虎斗E鱼香肉丝
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考题 多选题以下以“形态”命名的菜肴是（）。A狮子头B甜烧白C佛跳墙D母子会
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