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葡萄酒酿造中所采用的降酸方式（）、（）、（）

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考题 中国最早的近代葡萄酒酿造企业是__________年华侨__________创建的山东烟台张裕葡萄酒厂。
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考题 下哪项关于白葡萄酒和红葡萄酒是正确的？（）A、白葡萄酒用白葡萄酿造，红葡萄酒用红葡萄酒酿造B、白葡萄酒发酵时不带皮，红葡萄酒带葡萄果皮发酵，所以红葡萄酒呈红色C、白葡萄酒口味呈甜型，红葡萄酒口味呈干型D、红葡萄酒都比白葡萄酒好喝
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考题 酿造白葡萄酒的工艺？
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考题 说出适合酿造红葡萄酒和白葡萄酒的葡萄品种。
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考题 法国葡萄酒酒标上标明”mis en bouteille au chateau/domaine”代表什么？（）A、只是标明该葡萄酒的葡萄种植和酿造在该酒庄或产区进行。B、标明该葡萄酒的葡萄种植、酿造和瓶装都是在该酒庄进行，是高品质葡萄酒的保证之一。C、只是标明葡萄酒在法国酿造D、没什么意义，为了好看。
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考题 葡萄酒按酿造方式分可分为（）。A、无发泡型、发泡型、强化型B、红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒C、起泡酒、静止酒D、干型、半干型、半甜型和甜型
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考题 酿造酱油中所含的主要成分有（）A、氨基酸B、食盐C、脂肪酸D、糖类
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考题 简述酿造桃红葡萄酒的工艺。
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考题 红葡萄酒酿造与白葡萄酒酿造有何主要区别？
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考题 葡萄酒酿造的目标是什么？
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考题 酿造红葡萄酒时，果肉主要提供哪些成分？（）A、色素、苦油、水分B、色素、单宁、苦油C、酸、糖、水分D、酸、糖、芳香成分
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考题 酿造葡萄酒的葡萄种类有很多，适合于酿造红葡萄酒的葡萄品种是（）。A、雪当尼B、斯美安C、雷司令D、美诺
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考题 白葡萄酒酿造葡萄汁的澄清：可采用（）、（）、（）和（）等几种方法。
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考题 试从酿造原理及工艺角度比较啤酒、葡萄酒、白酒酿造的差别。
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考题 白葡萄酒只能用白葡萄酿造。
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考题 单选题葡萄酒按酿造方式分可分为（）。A 无发泡型、发泡型、强化型B 红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒C 起泡酒、静止酒D 干型、半干型、半甜型和甜型
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考题 填空题酿造酒按发酵方式的不同可分为（）（例如葡萄酒）和复式发酵。
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考题 填空题白葡萄酒酿造葡萄汁的澄清：可采用（）、（）、（）和（）等几种方法。
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考题 问答题简述红葡萄酒和白葡萄酒及其酿造工业的区别。
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考题 多选题酿造酱油中所含的主要成分有（）A氨基酸B食盐C脂肪酸D糖类
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考题 填空题葡萄酒酿造中所采用的降酸方式（）、（）、（）
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考题 问答题说出适合酿造红葡萄酒和白葡萄酒的葡萄品种。
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考题 问答题红葡萄酒酿造与白葡萄酒酿造有何主要区别？
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考题 问答题简述葡萄酒的酿造步骤？
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考题 问答题试从酿造原理及工艺角度比较啤酒、葡萄酒、白酒酿造的差别。
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