考题
主动当好宾客参谋,要学会研究宾客()用餐需求。
A、用餐心理、用餐习惯和口味B、举止、着装C、心态、言谈D、用餐习俗和心理
考题
西餐宴会用餐后，须等男、女主人离席后其他宾客方可离席。
考题
前来餐厅用餐的宾客普遍有（）需求。A、安全需求B、社会群体感需求C、受尊重D、自我实现
考题
主动服务的具体要求包括主动当好宾客参谋、主动服务，遵守程序和主动满足（）。A、宾客的各种需求B、宾客的非用餐需求C、宾客用餐的特殊需求D、宾客所有需求
考题
《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）要求，当宾客步入餐厅就座后，服务员应在（）分钟之内前来接待宾客，为宾客点菜。
考题
宴会工作人员在宴会开始前要做到三了解，分别是（）。A、了解宾客的风俗习惯B、了解宾客的生活忌讳C、了解宾客的特殊要求D、了解宾客的用餐习惯
考题
了解宾客交通工具情况以及特殊要求，以便饭店根据宾客需求安排（）等方面的服务。A、接机B、接车C、用餐D、排房E、行李
考题
有些投诉中，饭店无明显过错，大多是由于宾客原因造成的，如宾客因心情不佳而借题发挥，宾客对饭店有关政策规定不了解或误解造成的，宾客过于挑剔等。
考题
在宴请宾客时应注意哪些礼仪（）A、无需注重太多B、宴会用餐时的声音C、宾客的位置D、宴会前期的安排E、迎接不同客人的方式
考题
宾客在饭店用餐时，宾客与宾客发生争扎，并打架怎么办？
考题
宾客用餐时，服务员将餐巾放在宾客的（）。A、骨碟下B、胸前或膝上C、骨碟右边D、骨碟左边
考题
遇到宾客拍摄饭店的用具，设备等此类，情况怎么办？
考题
在餐中服务，如果一位宾客让你为另一位宾客加酒而这位宾客不肯加酒，并且恐吓说你自己喝，怎么办？
考题
接待初次前来用餐的宾客非常重要的一个服务环节是（）服务。A、导餐B、午餐C、中餐D、晚餐
考题
宾客在用餐时，发出咳嗽声，有吐痰的意思怎么办？
考题
宾客应一道菜慕名而来，可是这道菜售完，宾客要离开怎么办？
考题
多选题在宴请宾客时应注意哪些礼仪（）A无需注重太多B宴会用餐时的声音C宾客的位置D宴会前期的安排E迎接不同客人的方式
考题
多选题了解宾客交通工具情况以及特殊要求，以便饭店根据宾客需求安排（）等方面的服务。A接机B接车C用餐D排房E行李
考题
判断题有些投诉中，饭店无明显过错，大多是由于宾客原因造成的，如宾客因心情不佳而借题发挥，宾客对饭店有关政策规定不了解或误解造成的，宾客过于挑剔等。A
对B
错
考题
多选题宴会工作人员在宴会开始前要做到三了解，分别是（）。A了解宾客的风俗习惯B了解宾客的生活忌讳C了解宾客的特殊要求D了解宾客的用餐习惯
