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甜炼乳生产过程中，对乳糖使用蛇管冷却结晶器处理时，强制结晶期的温度应控制为（）

参考答案

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考题 连铸坯在结晶器凝固传热过程中下面的传热顺序哪一种分析是正确的?A、钢水→坯壳→气隙→渣层→结晶器铜壁→冷却水B、钢水→坯壳→渣层→气隙→结晶器铜壁→冷却水
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考题 甜炼乳冷却结晶过程于强制结晶的最适温度时投入乳糖晶种,晶种为(),其颗粒小于()μm,才能达到乳糖晶体多而细的目的。
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考题 结晶器的长度主要取决于拉坯速度.结晶器出口安全坯壳厚度和结晶器冷却强度。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 连铸坯结晶器凝固传热过程下面哪一种分析是正确的?A、结晶器凝固传热过程中90%以上热量是通过结晶器的冷却水带走的;B、结晶器凝固传热过程中30%以上热量是通过结晶器液面释放的;
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考题 为了减少钢坯裂纹，应采用（）。A、降低注温注速B、热顶结晶器C、结晶器弱冷却D、避开0.10~0.12%碳含量
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考题 （）异常是表面横向裂纹生产的最常见的原因。A、结晶器冷却B、钢水成份C、钢水温度D、结晶器振动
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考题 连续的表面横裂是由（）所造成的。A、结晶器异常B、结晶器冷却不足C、结晶器振动异常D、注温过高
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考题 为避免结晶器水冷表面形成水垢，降低冷却效果，结晶器必须用（）冷却。
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考题 下列对结晶器冷却描述不正确的是（）。A、结晶器冷却水是从上部水管流入，从下部水管流出。B、结晶器进出水温差一般为4～8℃。C、结晶器必须使用软水。D、结晶器冷却水量主要是考虑防止漏钢和减少铸坯表面缺陷。
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考题 一次冷却指结晶器的冷却，一次冷却水为经过处理的（）。
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考题 对结晶器描述不正确的是（）。A、结晶器下口断面比上口断面小。B、钢水浇入结晶器，冷却凝固生成坯壳，收缩脱离器壁，形成气隙，使传热减慢，延缓了坯壳生长。C、结晶器锥度过大，降低冷却效果，使出结晶器的坯壳厚度不够，产生拉漏事故。D、结晶器材质要求是导热性好、强度高、高温下不易变形，易于切削加工和表面处理。
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考题 结晶器冷却水量按单位时间每毫米结晶器边长消耗的冷却水体积衡量。
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考题 薄板坯结晶器内的冷却强度的特点是（）。A、薄板坯结晶器内的冷却强度小B、薄板坯结晶器内的冷却强度与传统板坯结晶器一样C、薄板坯结晶器内的冷却强度远远大于传统板坯结晶器D、与传统结晶内冷却强度一样
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考题 （）属于称出部分溶剂的结晶器A、敞式结晶器B、转筒式结晶器C、连续敞口搅拌结晶器D、立式搅拌冷却结晶器
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考题 硝铵生产中，使用的造粒塔属于（）A、干燥设备B、喷雾结晶器C、蒸发结晶器D、冷却结晶器
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考题 炼乳分（）两种，在焙烤食品内使用较多。A、甜炼乳和水炼乳B、酸炼乳和淡炼乳C、甜炼乳和干炼乳D、甜炼乳和淡炼乳
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考题 甜炼乳生产过程中，晶种加入量一般为炼乳成品量的（）%
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考题 在甜炼乳中，乳糖结晶大小在（）μm以下者舌感细腻； 超过（）μm者呈显著的砂状，感觉粗糙。
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考题 生产淡炼乳和生产甜炼乳时，对原料乳的要求（）更严格。
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考题 填空题甜炼乳冷却结晶过程于强制结晶的最适温度时投入乳糖晶种，晶种为（），其颗粒小于（）μm，才能达到乳糖晶体多而细的目的。
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考题 填空题甜炼乳生产过程中，对乳糖使用蛇管冷却结晶器处理时，强制结晶期的温度应控制为（）
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考题 填空题在甜炼乳中，乳糖结晶大小在（）μm以下者舌感细腻； 超过（）μm者呈显著的砂状，感觉粗糙。
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考题 问答题简述炼乳生产中对乳糖冷却结晶的目的
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考题 填空题常用的结晶器有强制循环结晶器、（）、流化床结晶器、（）。
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考题 单选题结晶过程中，溶液冷却而无须与冷却面接触，溶液被蒸发而不需设置换热面的结晶器是（），避免了器内产生大量晶垢的缺点。A 真空式结晶器B 卧式结晶器C 立式结晶器D 真空煮晶器
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考题 填空题生产淡炼乳和生产甜炼乳时，对原料乳的要求（）更严格。
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考题 填空题甜炼乳生产过程中，晶种加入量一般为炼乳成品量的（）%
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