考题
近年贵州工业中利税总额居全省第一位的是( )A、酿酒工业B、烟草工业C、软饮料工业
考题
酵母菌可利用氨基酸中的氮,经脱羧后生成(),固酿酒原料要求蛋白质含量低。
A、甲醇B、甲醛C、乙醛D、杂醇油
考题
酵母菌常用于酿酒工业中,其主要产物为A、乙酸B、乙醇C、乳酸D、丙醇E、以上都错
考题
我国酿酒工业中常用的糖化菌为：()A.红曲霉B.青霉C.毛霉菌D.根霉菌
考题
能形成芽管和厚膜孢子的是A.新型隐球菌B.白假丝酵母菌C.克柔假丝酵母菌D.酿酒酵母E.热带假丝酵母菌
考题
近年贵州工业中利税总额居全省第一位的是（）A、酿酒工业B、烟草工业C、软饮料工业D、特色食品工业
考题
我国酿酒工业中常用的糖化菌为：（）。A、红曲霉B、青霉C、毛霉菌D、根霉菌
考题
高温堆积时，富集的酵母菌一般有酿酒酵母、球拟酵母、（）、（）等。
考题
适合酵母菌繁殖的温度是（），用酵母菌酿酒时温度一般控制在（）。
考题
工业上能用于制酱油、制酒的是（）A、真菌B、酵母菌C、青霉D、曲霉
考题
工业酿酒就是利用酵母菌的（）发酵作用，此发酵的反应式是（）。
考题
酿酒酵母菌的有性孢子是：（）A、卵孢子；B、子囊孢子；C、担孢子；D、无有性孢子
考题
（）的布局同时受原料和消费因素影响。A、制盐工业B、制糖工业C、酿酒工业D、碾米工业E、肉制品加工
考题
2um质粒仅存在于少数酵母菌如（）。A、各种酵母菌B、假丝酵母C、酿酒酵母D、曲霉菌
考题
利用酵母菌酿酒时，从开始便向发酵罐内通氧气，其结果是（）。A、酵母菌大量死亡，酒精减产B、酵母菌数量不变，酒精产量不变C、酵母菌数量增加，酒精增产D、酵母菌数量增加，不产酒精
考题
酿酒酵母菌属于（）微生物。A、好氧型B、厌氧型C、兼性厌氧型D、微厌氧型
考题
用酵母菌酿酒时，如果向酿酒的原料中注入足量的氧气，会出现的现象是（）A、酵母菌死亡，不产生酒精B、酵母菌增多，不产生酒精C、酵母菌增多，产生酒精增多D、酵母菌减少，产生酒精增多
考题
判断题酿醋用的酵母菌和酿酒用的酵母相同。A
对B
错
考题
填空题酵母菌的营养体既可以单倍体（n）也可以二倍体（2n）形式存在，酿酒酵母是这类生活史的代表，其特点为（）、（）和（）。
考题
填空题工业酿酒就是利用酵母菌的（）发酵作用，此发酵的反应式是（）。
考题
单选题（）的布局同时受原料和消费因素影响。A
制盐工业B
制糖工业C
酿酒工业D
碾米工业E
肉制品加工
考题
单选题2um质粒仅存在于少数酵母菌如（）。A
各种酵母菌B
假丝酵母C
酿酒酵母D
曲霉菌
考题
单选题酵母菌常用于酿酒工业中，其主要产物为（）A
乳酸B
乙醇C
丁酸D
乙酸
考题
单选题酵母菌常用于酿酒工业中，其主要产物为（）A
乙酸B
乙醇C
乳酸D
丙醇E
以上都错
考题
单选题近年贵州工业中利税总额居全省第一位的是（）。A
酿酒工业B
烟草工业C
软饮料工业D
特色食品工业
