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以下关于淀粉的描述,正确的是()

  • A、直链淀粉的分子量比支链淀粉大
  • B、在碘试剂作用下,直链淀粉呈棕色反应,支链淀粉呈蓝色反应
  • C、含支链淀粉的食物易老化,形成抗性淀粉
  • D、糯米中支链淀粉的含量高于直链淀粉
  • E、直链淀粉易吸收水分,使消化率提高

参考答案

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考题 单选题以下关于淀粉的描述,正确的是()A 直链淀粉的分子量比支链淀粉大B 在碘试剂作用下,直链淀粉呈棕色反应,支链淀粉呈蓝色反应C 含支链淀粉的食物易老化,形成抗性淀粉D 糯米中支链淀粉的含量高于直链淀粉E 直链淀粉易吸收水分,使消化率提高

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