考题
下列哪种炮制方法不属于火制法A．煮B．炒C．炙D．煅E．煨
考题
马钱子的炮制方法是()
A.蒸煮B.米炒C.麸炒D.砂炒E.蛤粉炒
考题
下列烹调方法中选用旺火加热的是()。A.烩、炒、汆B.烧、煨、煮C.炖、炒、焖D.爆、炒、汆
考题
药材炮制中盐制包括以下( )A.盐炙B.盐炖C.盐煮D.盐蒸E.盐炒
考题
牛尾适用于______等烹调加工方法。
A.扒、汆、涮、煮B.烤、熘、爆、炒C.煨、煮、爆、炒D.煨、煮、炖、烧
考题
远志的炮制方法是A.酒炙
B.醋炙
C.蒸制
D.煮制
E.煨制
考题
藤黄的炮制方法是A.蒸法B.煮法C.炒法D.煨法E.制霜法
考题
下列除哪项外都是炮制类术语
A蒸
B煨
C煮
D洗
E炙
考题
药材炮制中盐制包括以下（）。A盐炙B盐炖C盐煮D盐蒸E盐炒
考题
常用的加热炮制方法有（）A、炒法B、煅法C、炙法D、蒸法E、水飞
考题
婴幼儿食物烹调方法以什么方式为主：（）A、焖、烩、炒、煮、蒸B、焖、炸、炒、煮、蒸C、焖、炸、炒、煎、蒸D、焖、烩、炒、煮、凉拌
考题
含有机酸过多的药材，具有较强的刺激性，一般可通过（）方法炮制，以减少刺激性。A、蒸制B、炒制C、制霜D、煨制
考题
在烹调方法中，（）是以水为传热媒介的。A、煎、烧、煨、煮、蒸B、蒸、煮、汆、焖、炖C、涮、煮、烩、炖、汆D、熘、烧、扒、汆、煮
考题
熟馅原料进行熟处理的方法常有（）几种。A、炒煮铲B、炒炸煮C、炒蒸铲D、蒸炸煮
考题
下列烹调方法中选用旺火加热的是（）。A、烩、炒、汆B、烧、煨、煮C、炖、炒、焖D、爆、炒、汆
考题
以下中国传统烹调方法发生的时间顺序应当是（）。A、烤、煮、蒸、炒B、煮、烤、蒸、炒C、炒、烤、煮、蒸D、烤、蒸、煮、炒
考题
醋鸡内金的炮制方法为（）A、火煅醋淬B、砂炒醋淬C、醋炙D、醋煮E、醋蒸
考题
远志的炮制方法是（）A、酒炙B、醋炙C、蒸制D、煮制E、煨制
考题
常采用杀酶保苷的炮制方法有（）。A、清炒法B、蒸法C、烘法D、燀法E、煨法
考题
下列哪种炮制方法不属于火制法（）。A、煮B、炒C、炙D、煅E、煨
考题
单选题根据加热的温度、时间和方法的不同，可将火制分为（ ）。A
炒、炙、烫、煅、煨B
捣、碾、研、磨C
煮、蒸、炖D
制霜、发酵、精制、药拌E
漂洗、浸泡、闷润
考题
单选题藤黄的炮制方法是（ ）。A
蒸法B
煮法C
炒法D
煨法E
制霜法
考题
单选题远志的炮制方法是（）A
酒炙B
醋炙C
蒸制D
煮制E
煨制
考题
单选题下列哪种炮制方法不属于火制法（）。A
煮B
炒C
炙D
煅E
煨
考题
多选题黄芩炮制常用的方法有（ ）。A酒制B蒸制C炒炭D蜜炙E煮制
考题
单选题含有机酸过多的药材，具有较强的刺激性，一般可通过（）方法炮制，以减少刺激性。A
蒸制B
炒制C
制霜D
煨制
考题
多选题常采用杀酶保苷的炮制方法有（）。A清炒法B蒸法C烘法D燀法E煨法
