大豆蛋白质中最主要的是( )，约占蛋白质总量的80%。A.清蛋白B.谷蛋白C.白蛋白D.球蛋白

题目内容（请给出正确答案）

大豆蛋白质中最主要的是( )，约占蛋白质总量的80%。

A.清蛋白

B.谷蛋白

C.白蛋白

D.球蛋白

参考答案

考题谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是A．谷蛋白+白蛋白B．白蛋白+醇溶蛋白C．球蛋白+白蛋白D．醇溶蛋白+谷蛋白E．以上都不是

查看答案

考题大米所含的蛋白质主要为谷蛋白和(),这两种蛋白质吸水后不能形成面筋。 A.麦谷蛋白B.麦清蛋白C.谷胶蛋白D.球蛋白

查看答案

考题面筋蛋白质是指麦胶蛋白质和()。 A.麦谷蛋白质B.麦清蛋白质C.麦球蛋白质D.谷胶蛋白

查看答案

考题大豆种子中的蛋白质主要包括(1)清蛋白和球蛋白(2)球蛋白(3)醇容蛋白和谷蛋白

查看答案

考题谷胚中赖氨酸含量较高，是因为其蛋白质主要是A、清蛋白+谷蛋白B、球蛋白+清蛋白C、谷蛋白+球蛋白D、醇溶蛋白+谷蛋白E、以上都不是

查看答案

考题属于优质蛋白质的是（）。A.谷蛋白B.白蛋白C.醇溶蛋白D.大豆蛋白

查看答案

考题谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是A.谷蛋白+白蛋白 B.以上都不是 C.醇溶蛋白+谷蛋白 D.球蛋白+白蛋白 E.白蛋白+醇溶蛋白

查看答案

考题面筋蛋白质是指（）。A．麦谷蛋白质B．麦清蛋白质C．麦球蛋白质D．麦胶蛋白质

查看答案

考题构成面筋的蛋白质主要是（）。A．清蛋白B．球蛋白C．胶蛋白D．谷蛋白

查看答案

热门标签