网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

专用搅拌机的主要用途是（）、奶油和制作面团等。

参考答案

更多 “专用搅拌机的主要用途是（）、奶油和制作面团等。” 相关考题
考题 制作开口笑、桃酥等的面团属于()。 A.层酥面团B.砂糖浆面团C.麦芽糖面团D.混酥面团
查看答案
考题 带勾状搅拌器的立式搅拌机搅拌速度快，面团( )，是制作面包的首选搅拌机。A.不易打出面筋B.容易成型C.容易打出面筋D.不易成型
查看答案
考题 多功能立式搅拌机是一种集( )三种功能于一身的多用途搅拌机。A.搅拌面团、压面和打发鸡蛋B.搅拌面团、抽打油脂和打发鸡蛋C.搅拌面团、抽打油脂和蛋糕成型D.熬制糖浆、抽打油脂和打发鸡蛋
查看答案
考题 带勾状搅拌器的立式搅拌机搅拌速度快，面团（），是制作面包的首选搅拌机。A、不易打出面筋B、容易成型C、容易打出面筋D、不易成型
查看答案
考题 奶油搅拌机的构造及其功能是什么？
查看答案
考题 抹刀是用不锈钢片制成的，无锋刃、圆头，是（）等糊料的重要工具之一。A、涂抹奶油B、裱制奶油C、搅打面糊D、涂抹面团
查看答案
考题 面包面团搅拌机一般有两类：桌面小型搅拌机和多用途粉碎机。
查看答案
考题 奶油有轻质奶油和重质奶油，在一般西点制作中大都使用重质奶油。
查看答案
考题 混酥类面团使用奶油、面粉、鸡蛋、糖等主要原料调和成面团，面坯有层次。
查看答案
考题 （）一般用于软面团的切割清理及鲜奶油、黄油等软固体原料的盛放清理等。A、面团刮刀B、面团及奶油刮刀C、片刀D、点心刀
查看答案
考题 制作奶油煮胡萝卜的主要原料有胡萝卜、奶油和（）等。A、黄油B、奶酪C、蛋黄D、红葡萄酒
查看答案
考题 制作菠菜泥的主要原料是菠菜和（）等。A、牛奶B、奶油C、沙拉酱D、布朗少司
查看答案
考题 下列何种产品之面团是属于发酵性面团（）A、奶油小西饼B、蛋黄酥C、广式月饼D、美式甜面包
查看答案
考题 多功能立式搅拌机是一种集（）三种功能于一身的多用途搅拌机。A、搅拌面团、压面和打发鸡蛋B、搅拌面团、抽打油脂和打发鸡蛋C、搅拌面团、抽打油脂和蛋糕成型D、熬制糖浆、抽打油脂和打发鸡蛋
查看答案
考题 下列有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是（）A、在专用冰箱中冷藏蛋糕胚B、当天加工、当天使用裱浆和经清洗消毒的新鲜水果C、植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在10℃±2℃D、蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃
查看答案
考题 混酥类面团是用奶油、面粉、鸡蛋、糖等主要原料（）成的面团，面坯无层次。A、烫制B、加热C、调和D、冷冻
查看答案
考题 制作白色基础汤的主要原料是生牛骨和（）等。A、清水B、清汤C、牛奶D、奶油
查看答案
考题 奶油是动物油中质量最好的，面团调制应多选用奶油。
查看答案
考题 制作瑞士土豆饼的主要原料是土豆、洋葱和（）等。A、奶酪B、奶油C、培根D、牛肉
查看答案
考题 代替猪油调制油酥面团的油脂是（）A、起酥油B、人造奶油C、鲜奶油D、颗粒油脂
查看答案
考题 制作馒头、面包等发酵面团的面点时也需要压面机压制面团。
查看答案
考题 压面机主要用途是用于制作各种面团卷、（）等。A、肉排B、肉片C、蔬菜片D、面皮
查看答案
考题 在制作各类重油蛋糕、香蕉面包、松饼等甜点时，往往是加入适量（）。A、打发好的奶油B、熬制好的奶油C、未加工的液体奶油D、加热好的奶油
查看答案
考题 混酥类面团是用奶油、面粉、鸡蛋、糖等主要原料调和成面团，面坯（）。A、有层次B、有韧性C、无层次D、无酥性
查看答案
考题 混酥类面团是用奶油、面粉、鸡蛋、糖等主要原料调和成的面团，面坯有层次。
查看答案
考题 制作瑞士面团的主要原料是面粉、牛奶、（）、鸡蛋等。A、黄油B、蛋液C、奶油D、牛奶
查看答案
考题 制作开口笑、桃酥等的面团属于（）。A、层酥面团B、砂糖浆面团C、麦芽糖面团D、混酥面团
查看答案
热门标签
最新试卷