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加热设备中的远红外线电烤炉，常用的传热方式分为（）两类。

  • A、辐射传热和对流传热
  • B、传导和辐射传热
  • C、辐射传热和传导传热
  • D、电子传热和辐射传热

参考答案

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考题 传热方式分为()。 A. 辐射B. 对流C. 传导D. 加热
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考题 远红外线电烤炉又可分为热风式烤箱和旋转式烤箱。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 通常锻造加热时钢料获得的总热量中,辐射传热占90%以上。因此主要靠()来实现快速加热。 A、传导传热方式B、强化辐射传热C、强化对流传热D、强化烘烤
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考题 按传热方式不同,回热加热器可分为()和()两种。
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考题 加热方式种类有明火烧烤方式、暗火烧烤方式、油加热方式、水加热方式、油水分步加热方式、汽蒸加热方式以及以固体料物(如盐粒、石子等)为传热媒介的其他加热方式等,此外还有现代化烹调工艺的电加热方式、远红外线加热方式、微波加热方式等等。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 下列选项中不属于现代烹调工艺的加热方式是()。 A、汽蒸加热方式B、电加热方式C、远红外线加热方式D、微波加热方式
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考题 烘干设备按加热和传热方式可分为（）、（）、（） 3种。
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考题 电热器具中常用的加热方式有：电阻加热、远红外线加热、（）、微波加热。。
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考题 介质在加热炉内被加热，其传热方式为辐射传热
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考题 回热加热器按汽水传热方式的不同，可分为（）和（）两种。
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考题 下列设备中属于电热加热设备的是（）。A、煤灶B、远红外线烤炉C、高压蒸气柜D、煤气灶
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考题 常用的内部加热解冻的方法有（）。A、微波解冻B、电阻加热解冻C、远红外线加热解冻D、超声波加热解冻
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考题 加热炉在加热钢坯时的传热方式有辐射、（）和对流传热。
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考题 加热炉按炉内传热方式分为三类：（）式；（）式；辐射对流式。
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考题 以下属于西餐加热设备的有（）。A、电扒炉B、烧烤炉C、烤猪炉D、电烤炉
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考题 下列选项中属于传统烹调工艺的加热方式是（）。A、电加热方式B、远红外线加热方式C、汽蒸加热方式D、微波加热方式
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考题 加热设备中的远红外线电烤炉，常用的传热方式分为（）两类A、辐射传热和对流传热B、传导传热和辐射传热C、辐射传热和传导传热D、电子传热和辐射传热
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考题 在加热炉高温炉膛中（温度高于800℃）占主导地位的传热方式是（）。A、传导传热B、对流传热C、辐射传热D、传导+对流传热
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考题 常压连续杀菌设备常用（）作加热介质，按加热方式可以分为（）式和淋水式两种.这种杀菌设备常用（）式输送机输送，按传送方式可以分有（）层式和（）层式。
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考题 传热方式分为（）。A、辐射B、对流C、传导D、加热
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考题 空气预热器按传热方式分为哪两类？
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考题 按传热方式不同，回热加热器可分为（）式和（）式两种。
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考题 加热炉和换热设备的更本不同点在于在加热炉中以辐射传热占主导地位，辐射传热的基本理论是掌握加热炉传热规律的基础。
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考题 加热器按不同的传热方式可分为几种？
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考题 多选题传热方式分为（）。A辐射B对流C传导D加热
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考题 多选题以下属于西餐加热设备的有（）A电扒炉B烧烤炉C烤猪炉D电烤炉
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考题 多选题常用的内部加热解冻的方法有（）。A微波解冻B电阻加热解冻C远红外线加热解冻D超声波加热解冻
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