考题
（）是指引导海水进入纳潮站或盐田的沟道。A、纳潮沟B、输卤沟C、排淡沟D、运盐沟
考题
（）即将蒸发区划分成跑淡、跑咸走水区域，卤水跑淡区流下后，在经汲扬至跑咸区由上走下到末步达饱和。A、平赶卤B、横赶卤C、咸水倒扬D、纵赶卤
考题
盐田内各种池子、池埝、沟道、保卤设施，坨地等生产设备所占面积总和称为（）。A、有效面积B、结晶单产C、钠镁比D、生产面积
考题
雨雪、寒流天气，要加深结晶池卤水深度，实行深卤躲硝，蒸发池也要进行（），过浅的池子集中加深。A、保卤B、兑卤C、排卤D、成卤
考题
向结晶池内补充饱和卤水的过程称之为（）。A、灌池B、加卤C、撒淡D、赶混
考题
盐田系统中用于储备原料卤水的池子称为（）A、结晶池B、蒸发池C、储水池D、调节池
考题
当卤水达到终止浓度，且深度达不到要求时，就要及时大泄卤，集中卤水进入（）。A、卤水池B、排淡通道C、淡水池D、结晶池
考题
引入海水进入纳潮泵或纳潮闸口的滩外水道称为（）。A、排淡沟B、引潮沟C、泄卤沟D、储水池
考题
排除滩内淡水的沟道称为（）。A、排淡沟B、引潮沟C、泄卤沟D、储水池
考题
纳潮后海水逐步进入蒸发池，经制卤区域不断地浓缩提取到饱和卤的过程即为（）。A、结晶B、饱和盐水C、制卤D、蒸发
考题
在一定深度、浓度控制和调动池内卤水的操作称为（）。A、走水B、制卤C、纳潮D、保卤
考题
塑苫结晶卤水要深于理晒池（）左右，有卤尽可能加深，卤源紧张一是保卤，二要封好闸门口道口，排淡口，防止跑漏。A、5公分B、15公分C、20公分D、25公分
考题
蒸发浓缩海水、湖水或地下卤水，进行制卤作业的池子称为（）。A、结晶池B、蒸发池C、储水池D、制卤区
考题
（）方法即卤水引入第一步蒸发池后，顺着一个方向逐步流下，同步蒸发池的浓度相同，到末步池达饱和，此方法适用于上下步池落差大、面积比较合理的盐田。A、平赶卤B、横赶卤C、咸水倒扬D、纵赶卤
考题
盐田的主要组成部分为（）。A、蒸发池B、制卤区C、结晶区D、坨地
考题
盐田系统中用于浓缩卤水进行制卤作业的池子成为（）A、结晶池B、蒸发池C、储水池D、调节池
考题
（）是指由海水直接蒸发浓缩制成的卤水。A、老卤B、新卤C、循环卤D、混合卤
考题
（）是指将部分蒸发池卤水深存，大部分蒸发池薄晒，遇降水将薄晒池卤水存入深存池的制卤操作方法。A、流动制卤方法B、薄晒勤跑法C、深存薄赶制卤法D、流动制卤
考题
利用自然蒸发，浓缩海水，湖水或地下卤水产盐的滩地称为（）。A、制卤区B、盐坨C、结晶池D、盐田
考题
盐田内结晶产盐的区域称为（）。A、制卤区B、结晶池C、生产单元D、盐田
考题
（）方法即将相邻的横向的几个蒸发池连接起来使用，同排蒸发池浓度不同，此法适用于横向间有落差，蒸发步数少的盐田。A、平赶卤B、横赶卤C、咸水倒扬D、纵赶卤
考题
盐田中直接影响成卤量的因素为（）。A、蒸发B、降水C、土壤中卤水的渗透D、结晶
考题
卤烹调法第一步是调制卤水，调制卤水包括新调制，返热煮沸和补充调料等操作。
考题
为避免降水稀释，于雨前将池内卤水撤下，集中深存于保卤设备中的作业称为（）。A、走水B、制卤C、纳潮D、保卤
考题
盐田内部的卤水流动是依靠滩内的沟道进行的，好比人体内血液流动依靠血管一样。生产单元内沟道纵横，根据作用可分为（）。A、纳潮沟B、输卤沟C、排淡沟D、运盐沟
考题
利用自然蒸发，将海水在盐田内进行逐步浓缩，使之达到氯化钠饱和浓度的生产作业称为（）。A、走水B、制卤C、纳潮D、保卤
考题
制作（）是采用油炸卤浸的烹调方法。A、扒鸡B、卤水豆腐C、酱猪蹄D、沟帮子烧鸡
