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砂锅、煲类的食品上桌时应是（）状态。

  • A、凝固
  • B、冰凉
  • C、温吞
  • D、沸腾

参考答案

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考题 钢水在凝固时沸腾是因为空气中含有氧气。
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考题 以下哪种沸腾状态不属于大空间沸腾换热的沸腾状态？（）A、过冷沸腾B、自然对流沸腾C、模态沸腾D、泡态沸腾
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考题 单选题色拉也称沙律，通常是在（）上桌后不久或同时上桌。A 副菜B 主菜C 甜品D 汤类
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