考题
在评半成品白酒时,要掌握()和调味酒特点。
A、生产工艺B、基础酒
考题
以黑龙江玉泉酒为代表的浓中带酱兼香型白酒采用的是分型发酵生产工艺。()
此题为判断题(对，错)。
考题
酒的品种繁多,风格各异。从生产工艺的不同,有蒸馏酒、发酵酒和配制。()
此题为判断题(对，错)。
考题
白酒是中国乃至世界上最古老的饮料酒，也是中国特有的酿造酒。（ ）
考题
香槟酒是世界上最著名的葡萄汽酒，其最关键的生产工艺是（）。A、转瓶工艺B、换塞工艺C、二次发酵工艺D、充气工艺
考题
酒按照生产工艺如何分类？各自的特点是什么？按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒。
考题
从认识的角度来讲，中国文化是世界上唯一一种在五千年历史中未曾间断的文化。
考题
我国的白酒是世界上独有的一种蒸馏酒，它的问世是酿酒史上的一次重大突破。
考题
以下哪种酒是世界上工艺最复杂、发酵周期最长、生产成本最高的蒸馏酒。（）A、白酒B、威士忌C、金酒D、朗姆酒
考题
白酒也称“烧酒”，是中国特有的一种（）。A、酿造酒B、蒸馏酒C、勾兑酒D、发酵酿制酒
考题
中国最古老的饮料酒种是（）。A、白酒B、黄酒C、葡萄酒D、啤酒
考题
从生产工艺技术过程看，品种法是适用于简单生产。
考题
按照生产工艺下列哪些酒属于蒸馏酒（）A、伏特加B、中国白酒C、葡萄酒D、白兰地
考题
世界上最古老的饮料酒是（）。A、白酒B、黄酒C、啤酒D、葡萄酒
考题
试从酿造原理及工艺角度比较啤酒、葡萄酒、白酒酿造的差别。
考题
酒的生产工艺有三种，分别是发酵、蒸馏和配制。
考题
填空题白云边酒属兼香型白酒，其生产工艺为以优质高梁为原料，小麦高温大曲为糖化发酵剂，采用高温闷料，高比例用曲，经高温堆积，2次投料，（）轮次发酵的酱香型生产工艺。
考题
多选题按照生产工艺下列哪些酒属于蒸馏酒（）A伏特加B中国白酒C葡萄酒D白兰地
考题
单选题中国最古老的饮料酒种是（）。A
白酒B
黄酒C
葡萄酒D
啤酒
考题
单选题世界上最古老的饮料酒是（）。A
白酒B
黄酒C
啤酒D
葡萄酒
考题
判断题从认识的角度来讲，中国文化是世界上唯一一种在五千年历史中未曾间断的文化。A
对B
错
考题
问答题目前世界上主要采用哪两种钢轨生产工艺？
考题
问答题中国白酒按照生产工艺的特性可分为哪三类？
考题
问答题试从酿造原理及工艺角度比较啤酒、葡萄酒、白酒酿造的差别。
