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乳粉水分含量的高低对产品质量有何影响？哪些因素使乳粉水分含量过高？

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考题 下列食品中，哪些须选用减压干燥法侧定其水分含量（）A、蜂蜜、水果罐头B、面包、饼干C、麦乳精、乳粉D、味精E、米、面、油脂
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考题 速溶乳粉与一般乳粉比较，（）的表观密度低，（）的水分含量高。
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考题 乳粉生产中尽量使水分全部去除，这样才更有利于保存产品不变质。
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考题 哪一不是影响乳粉溶解度的因素有（）。A、原料乳的质量B、乳粉的加工方法C、成品的水分含量D、成品的保藏时间E、保藏条件
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考题 分析影响乳粉水分含量超标的原因？
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考题 脱脂乳粉中（）含量高，（）含量低，耐保藏。
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考题 北宿煤的内在水分一般是多少？其内在水分的含量对成浆浓度有何影响？
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考题 单选题在全脂乳粉的理化指标中，水分含量小于等于（）%。A 2.5B 3.0C 3.5D 4.0
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考题 问答题北宿煤的内在水分一般是多少？其内在水分的含量对成浆浓度有何影响？
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考题 填空题速溶乳粉与一般乳粉比较，（）的表观密度低，（）的水分含量高。
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考题 填空题脱脂乳粉中（）含量高，（）含量低，耐保藏。
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考题 判断题乳粉生产中尽量使水分全部去除，这样才更有利于保存产品不变质。A 对B 错
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考题 问答题分析影响乳粉水分含量超标的原因？
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考题 单选题哪一不是影响乳粉溶解度的因素有（）。A 原料乳的质量B 乳粉的加工方法C 成品的水分含量D 成品的保藏时间E 保藏条件
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考题 多选题下列食品中，哪些须选用减压干燥法侧定其水分含量？（）A蜂蜜、水果罐头B面包、饼干C麦乳精、乳粉D味精E米、面、油脂
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考题 填空题乳粉应具有一定的水分含量，大多数乳粉的水分含量都在（）之间。水分含量过高，将会促进乳粉中残存的微生物生长繁殖，产生乳酸，从而使乳粉中的酪蛋白发生变性而变得不可溶，这样就降低了乳粉的溶解度。
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