考题
川菜著名的“三椒”是指( )。A．辣椒B．花椒C．胡椒D．麻椒
考题
蛔虫腹痛，宜用A.花椒B.丁香C.干姜D.吴茱萸E.小茴香
考题
油焖五香菜肴的五香是( )。A.肉扣、陈皮、草果、花椒、大料B.大料、白芪、草果、丁香、桂皮C.花椒、陈皮、肉扣、茴香、大料D.丁香、大料、花椒、肉扣、桂皮
考题
人参同贮药材A．花椒B．泽泻C．细辛D．山药E．荜澄茄
考题
四川菜中的“软炸酥方”应跟用()味碟。
A、醋、生菜、葱、花椒盐B、花椒盐、海鲜酱C、番茄酱、葱D、花椒盐、醋、酱油
考题
我国的栽培花椒有四个品种,其中最为常见()。
A.大红袍B.小花椒C.大花椒D.白椒
考题
热炝菜的常用香辛料是______。
A.花椒面、胡椒面、辣椒面B.丁香粉、桂皮、辣椒面C.丁香粉、胡椒面、辣椒面D.花椒而、八角、辣椒面
考题
五香酱牛肉应选用的一组香料是______。
A.大料、辣椒、大茴香、绍酒、丁香B.大料、花椒、大茴香、桂皮、丁香C.香叶、花椒、香精粉、桂皮、大葱D.胡椒、花椒、大茴香、桂皮、生姜
考题
牡丹皮可与何同贮A.泽泻、山药B.花椒、吴茱萸或荜澄茄C.花椒或大蒜瓣D.细辛E.灯心草
考题
蕲蛇可与何同贮A.泽泻、山药B.花椒、吴茱萸或荜澄茄C.花椒或大蒜瓣D.细辛E.灯心草
考题
治疗阳痿肾阳不足证,应选用A.丁香 B.细辛 C.花椒 D.小茴香
治疗阳痿肾阳不足证，应选用A.丁香B.细辛C.花椒D.小茴香E.高良姜
考题
长于温中止呕的药物是A.附子、高良姜、干姜
B.肉桂、吴茱萸、小茴香
C.花椒、肉桂、吴茱萸
D.高良姜、吴茱萸、丁香
E.附子、花椒、高良姜
考题
治疗癫痫证，宜选用
A.胡椒
B.高良姜
C.花椒
D.附子
考题
花椒∶麻A.月亮∶圆
B.水泥∶硬
C.饮料∶冷
D.火焰∶热
考题
涉县“三珍”指的是（）。A、花椒、柿子、枸杞B、花椒、柿子、核桃C、花椒、枸杞、核桃D、枸杞、柿子、核桃
考题
制作干煸牛肉丝，出锅时要撒少许（）。A、姜粉B、椒盐C、花椒粉D、花椒粒
考题
我国的栽培花椒有四个品种，其中最为常见（）。A、大红袍B、小花椒C、大花椒D、白椒
考题
椒麻味型中的“椒麻”是选用（）加葱叶加工而成。A、花椒油B、花椒面C、干整花椒D、青花椒
考题
制作辣椒油时放入芝麻的最佳时间为（）。A、油热前面B、放入花椒、大料、葱、姜前C、放入花椒、大料、葱、姜后D、和花椒、大料、葱、姜同时下锅
考题
花椒盐是由花椒、精盐、味精经加工后调制而成，其中花椒与盐的比例以（）为宜。A、2：3B、1：4C、2：1D、3：7
考题
单选题涉县“三珍”指的是（）。A
花椒、柿子、枸杞
B
花椒、柿子、核桃C
花椒、枸杞、核桃
D
枸杞、柿子、核桃
考题
单选题具有杀虫作用的药物是（ ）。A
乌药、花椒B
川楝子、花椒C
虎杖、川楝子D
虎杖、花椒E
以上均不是
考题
判断题制作椒麻糊最好选用的花椒是汉源花椒。A
对B
错
考题
判断题四川常见的三种：花椒，竹叶椒，野花椒。A
对B
错
