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大豆蛋白质含量低于鲜奶类蛋白质含量。( )

参考答案

参考解析
解析：大豆蛋白质含量为20%-40%，鲜奶类为1.5%-3.8%。
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考题 评定鲜奶质量最常用的指标为A.蛋白质含量B.脂肪含量C.碳水化合物含量D.维生素含量E.钙含量
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考题 谷类蛋白质氨基酸组成中蛋氨酸含量相对较低。（ ）
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考题 高纬度地区大豆脂肪含量高;低纬度地区脂肪含量低，蛋白质含量高。()
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考题 高蛋白质含量大豆蛋白质含量()%以上，产量比当地同类品种增产()%。
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考题 有关大豆类和淀粉豆类的区别,以下哪种说法正确?() A淀粉豆类的脂肪含量低于1%B淀粉豆类的蛋白质含量低于1%C大豆类的淀粉含量高于20%D大豆类的膳食纤维含量高于20%
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考题 谷类蛋白质主要的限制氨基酸是赖氨酸，原因是谷类蛋白质化学组成中A.谷蛋白含量较多B.球蛋白含量较多C.白蛋白含量较多D.醇溶蛋白含量较多E.酪蛋白含量较多
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考题 大豆粕蛋白质含量高，品质好，一般粗蛋白质含量约在（）之间。
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考题 大豆富含蛋白质，含量约为（）；脂肪含量也很丰富，约占（）.
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考题 评定鲜奶质量的指标最常用的是（）。A、蛋白质含量B、脂肪含量C、碳水化合物含量D、维生素含量E、钙含量
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考题 评定鲜奶质量最常用的指标为（）A、蛋白质含量B、脂肪含量C、碳水化合物含量D、维生素含量E、钙含量
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考题 大豆发生紫斑病，降低了大豆蛋白质的含量，增加了脂肪含量。
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考题 大豆子粒蛋白质、脂肪含量？
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考题 东北地区是我国高油大豆的主要产区，高油大豆的含义是：（）。A、含油率达到21%以上、蛋白质含量不低于38%（干基）B、含油率达到20%以上、蛋白质含量不低于39%（干基）C、含油率达到21%以上、蛋白质含量不低于39%（干基）D、含油率达到20%以上、蛋白质含量不低于38%（干基）
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考题 大豆的蛋白质含量约为（）。
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考题 大豆类蛋白质含量较高，约为（），是植物性蛋白质的优质来源。A、10%-15%B、15%-20%C、30%-40%D、60%-70%
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考题 其他豆类蛋白质的含量低于大豆蛋白质含量。
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考题 一般谷类蛋白质因必需氨基酸组成不平衡，（）含量多少，苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸含量偏低而使谷类食品蛋白质营养价值低于动物性食品。
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考题 植物蛋白饮料成品中蛋白质含量不低于（）；大豆分离蛋白的蛋白质含量为90%～95%以上。
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考题 豆浆中所含的蛋白质不低于鲜奶，维生素的含量比牛奶还要高。
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考题 关于大豆类营养，叙述错误的是（）A、大豆类蛋白质含量较高B、大豆类蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸，属完全蛋白C、大豆类的赖氨酸含量较少，但蛋氨酸含量较多D、大豆类与谷类食物混合食用，可起到蛋白质的互补作用
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考题 多选题关于豆类和乳类食物的折算，说法正确的是（）A豆制品要折算成大豆B乳制品要折算成鲜奶C折算的依据是蛋白质的含量D折算的依据是碳水化合物的含量E折算的依据是能量含量
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考题 单选题在进行膳食调查结果的计算和分析时，需将奶类食物的摄入量折算成鲜奶的量，计算公式为：鲜奶量=奶制品摄人量×蛋白质含量÷3，其中3代表（　　）。A 奶制品的蛋白质含量是鲜奶的3倍B 每百克鲜奶中蛋白质的含量为3 gC 奶制品中蛋白质的含量不应低于3 gD 每百克奶制品中蛋白质的含量为3 g
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考题 单选题评定鲜奶质量最常用的指标为（　　）。A 蛋白质含量B 脂肪含量C 碳水化合物含量D 维生素含量E 钙含量
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考题 填空题一般谷类蛋白质因必需氨基酸组成不平衡，（）含量多少，苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸含量偏低而使谷类食品蛋白质营养价值低于动物性食品。
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考题 填空题植物蛋白饮料成品中蛋白质含量不低于（）；大豆分离蛋白的蛋白质含量为90%～95%以上。
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考题 单选题下列哪项是评定鲜奶质量最常用的指标？（　　）A 钙含量B 脂肪含量C 碳水化合物含量D 维生素含量E 蛋白质含量
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考题 单选题评定鲜奶质量的指标最常用的是（）。A 蛋白质含量B 脂肪含量C 碳水化合物含量D 维生素含量E 钙含量
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