网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
营养厨房中肉类食品的保管最好采用

A、煮熟以后保存

B、肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90%

C、肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃

D、分两种方法即冷却和冷冻法保存

E、肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃

参考答案

更多 “ 营养厨房中肉类食品的保管最好采用 A、煮熟以后保存B、肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90%C、肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃D、分两种方法即冷却和冷冻法保存E、肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃ ” 相关考题
考题 医院营养科营养厨房物资保管分类应是( )。A.谷类、豆类;荤食品类B.谷类、豆类;荤食品;杂品、调味品、油脂类C.谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类及干货类D.谷类、豆类、荤食品类;杂品，调味品、油脂类：干货类;蔬菜类;配方营养素类;日用品库内物品
查看答案
考题 保持最好的()是肉类保管的目的所在。 A.色泽B.新鲜度C.韧性D.弹性
查看答案
考题 下列哪种食品的消毒常采用巴氏消毒法A、食用油B、肉类C、鱼类D、罐头E、鲜奶
查看答案
考题 钙最好的食物来源是A.绿叶蔬菜 B.蛋类食品 C.粮谷类食物 D.肉类 E.奶及奶制品
查看答案
考题 食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式不适合采用常压杀菌的食品是 A.醋 B.牛奶 C.啤酒 D.葡萄酒 E.肉类罐头
查看答案
考题 A.肉类、奶类、蛋类 B.酒、豆类、肉类 C.糖、油、酒 D.谷类、豆类、水果 E.糖、奶类、肉类以动植物食品制作的食品
查看答案
考题 补钙效果最好的食品是哪类食品？（）A奶类B肉类C谷类D蔬菜
查看答案
考题 18、下列说法中错误的是A．畜禽肉类食品中的蛋白质为不完全蛋白质。B．禽肉类食品营养价值高于畜肉类食品。C．畜禽肉类的内脏中富含维生素A和核黄素。D．畜禽肉类的肌肉中富含B族维生素。
查看答案
考题 40、测定食品中汞、砷、铅等元素的含量最好采用干法灰化处理。（）
查看答案
热门标签
最新试卷