考题
家畜肉的品质好坏，主要是以肉的()来确定。A.新鲜度B.软硬度C.纯度D.肥瘦度
考题
鉴别原料的新鲜度高低,一般都从原料的形态、()、水分、重量、质地和气味等感官指标来判断。
考题
肉新鲜度分( )等级。A.新鲜B.次鲜C.腐败D.变质
考题
检查肉的新鲜度，可以采取感观检查和（）相结合方法。
考题
鲜叶质量的主要指标是（）。A、鲜叶嫩度和匀净度B、匀净度和新鲜度C、鲜叶嫩度和新鲜度D、鲜叶嫩度、匀净度和新鲜度
考题
肉类新鲜度的感官指标检验有（）方面。A、色泽B、气味C、弹性D、组织E、粘性
考题
稻米的感官检查方法主要以稻米的粒形、新鲜度及腹白为检查指标。（）
考题
肉新鲜度分（）等级。A、新鲜B、次鲜C、腐败D、变质
考题
香肠的原料肉以屠宰后未经成熟过程的新鲜猪肉为主，新鲜度较差或经过成熟的肉，结着力差，影响成品质量。
考题
用感官鉴别农产品就是看农产品的感官指标是否达到标准，其感官指标包括（）几种。A、乳酸菌B、色泽C、气味D、组织形态
考题
对家畜肉品质好坏的检验主要根据肉的新鲜度来确定，一般采用感官检验的方法检验肉的外观、硬度、气味、脂肪、骨髓及肉汤状况等。
考题
家畜肉的品质好坏，主要是以肉的（）来确定。A、新鲜度B、软硬度C、纯度D、肥瘦度
考题
能显示食品新鲜度的是（）。A、纳米包装B、智能包装C、无菌包装D、感官型包装
考题
单选题能显示食品新鲜度的是（）。A
纳米包装B
智能包装C
无菌包装D
感官型包装
考题
多选题肉新鲜度分（）等级。A新鲜B次鲜C腐败D变质
考题
单选题肉的新鲜度的检验一般是从感官性状、（）、细菌的污染程度等三个方面来进行检验的。A
腐败分解产物的特性B
腐败分解产物的数量C
分解终产物的种类D
腐败产物的特征和数量
考题
多选题肉品新鲜度的鉴定指标（）A感官指标B物理指标C化学指标D微生物指标
考题
单选题肉新鲜度的理化检验中国家规定的检验项目为挥发性盐基氮，其判断标准为新鲜畜肉、禽肉不得高于（）mg/100g。A
10B
15C
20D
25
考题
多选题肉新鲜度感官检查的内容包括肉尸表面和切面的（）等指标。A色泽B粘度C弹性D气味E煮沸后肉汤的变化
考题
单选题鲜叶质量的主要指标是（）。A
鲜叶嫩度和匀净度B
匀净度和新鲜度C
鲜叶嫩度和新鲜度D
鲜叶嫩度、匀净度和新鲜度
考题
判断题稻米的感官检查方法主要以稻米的粒形、新鲜度及腹白为检查指标。（）A
对B
错
