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四星级饭店必备项目检查表中要求菜单及饮品单应装帧精致，完整清洁，出菜率不低于（）。

  • A、80%
  • B、85%
  • C、90%
  • D、95%

参考答案

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考题 星级饭店的必备条件，是指星级饭店的建筑设施设备_________、清洁卫生、_________、的检查评分。
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考题 会客服务是体现高星级饭店服务水平的服务项目，《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）中规定四星级以上的饭店应为客人提供在房间会客的服务，并应客人要求提供（）。A、加椅服务B、茶水服务C、加床服务D、擦鞋服务E、酒吧服务
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考题 关于西餐厅或风味餐厅说法正确的是（）。A、二星级饭店要求配备B、三星级饭店要求配备C、四星级饭店要求配备D、五星级饭店要求配备
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考题 内外装修应采用高档材料，符合环保要求工艺精致，整体氛围协调是几星级饭店的内外装修要求（）。A、二星级B、三星级C、四星级D、五星级
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考题 四星级饭店要求服务人员的（）较高。A、身材B、年龄C、比利D、素质
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考题 星评标准中对四星级餐饮部的评判标准之一是菜单及饮品单美观整洁，出菜率不低于（）。A、80%B、85%C、90%D、95%
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考题 四、五星级饭店运营中菜单及饮品单应装帧精美、完整清洁，出菜率不低于（）。A、80%B、85%C、90%D、95%
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考题 送餐服务是高星级饭店服务个性化的体现，一般应做到（）。A、菜单印制精美，放置方便B、四星级饭店16小时的要求是指点餐时间C、送餐工具规范实用，维护保养良好，具有保温、防尘功能D、服务流程规范、及时准确，服务到位E、菜品符合要求，餐具搭配适宜
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考题 旅游饭店星级评定检查的项目分为必备项目、设施设备、（）等。
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考题 必备项目作为饭店进入不同星级的基本准入条件，具有严肃性和不可缺失性，每条必备项目均具有“（）”的效力。
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考题 如果客人所点的饮品是菜单以外的，且无法提供时，服务人员应该说：（）A、“对不起，我们店没有这种饮品，我可以为您推荐另一款XX吗”B、“对不起，请您点菜单上有的饮品”C、“我们没有这种饮品”D、“我们只提供菜单上的饮品”
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考题 五星级饭店的菜单及饮品单应装帧精美，完整清洁，并应保证出菜率不低于70%。（）
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考题 四星级及以上宾馆、饭店的（）应按二级负荷要求供电。A、宴会厅、走道照明B、录像电源C、宴会厅电声D、客房照明
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考题 四星级及以上宾馆、饭店的宴会厅应按（）要求供电。A、一级负荷B、一级负荷中特别重要负荷C、二级负荷D、三级负荷
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考题 旅游饭店星级的划分与评定中规定：客房卫生间应24小时供应冷、热水的饭店是（）。A、一星级饭店B、二星级饭店C、三星级饭店D、四星级饭店
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考题 （）不属于星级饭店晚安卡的基本品质要求。A、中英文对照B、字迹醒目C、印刷精致D、印有店标及店名
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考题 旅游饭店星级的划分与评定中规定：建筑物外观和建造结构应具有鲜明的豪华饭店品质的饭店是（）。A、二星级饭店B、三星级饭店C、四星级饭店D、五星级饭店
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考题 （）及服务是饭店业最基本的必备功能要求。A、客房B、商务C、会议D、休闲
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考题 单选题星评标准中对四星级餐饮部的评判标准之一是菜单及饮品单美观整洁，出菜率不低于（）。A 80%B 85%C 90%D 95%
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考题 多选题送餐服务是高星级饭店服务个性化的体现，一般应做到（）。A菜单印制精美，放置方便B四星级饭店16小时的要求是指点餐时间C送餐工具规范实用，维护保养良好，具有保温、防尘功能D服务流程规范、及时准确，服务到位E菜品符合要求，餐具搭配适宜
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考题 判断题五星级饭店的菜单及饮品单应装帧精美，完整清洁，并应保证出菜率不低于70%。（）A 对B 错
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考题 单选题五星级饭店的菜单及饮品单应装帧精美、完整清洁，出菜率不低于（）。A 80%B 85%C 90%D .95%
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考题 单选题四星级及以上宾馆、饭店的客房照明应按（）要求供电。A 一级负荷B 二级负荷C 一级负荷中特别重要负荷D 三级负荷
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考题 单选题2010版星级标准的基本框架不包括（　　）。A 前言与总则B 必备项目检查表C 必备项目评分表D 运营质量评价表
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考题 单选题四星级饭店必备项目检查表中要求菜单及饮品单应装帧精致，完整清洁，出菜率不低于（）。A 80%B 85%C 90%D 95%
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考题 单选题四、五星级饭店运营中菜单及饮品单应装帧精美、完整清洁，出菜率不低于（）。A 80%B 85%C 90%D 95%
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考题 单选题四星级及以上宾馆、饭店的宴会厅应按（）要求供电。A 一级负荷B 一级负荷中特别重要负荷C 二级负荷D 三级负荷
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