兰草花刀适用于清蒸,(),红烧的造型菜.A.干烧B.水煮C.煎D.炒

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兰草花刀适用于清蒸,(),红烧的造型菜.

A.干烧

B.水煮

C.煎

D.炒

参考答案

考题下列菜品中不属于宁波菜的是( )。A．冰糖甲鱼B．清蒸加吉鱼C．苔菜拖黄鱼D．锅烧河鳗

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考题兰草花刀适用于清蒸,干烧,()的造型菜.A.红烧B.水煮C.煎D.炒

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考题鱼汁也称豉油，它主要用于()菜肴调味。A、红烧B、清炖C、清蒸D、干烧

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考题柳叶花刀多用于(),清炖等造型菜.A.红烧B.水煮C.清蒸D.炒

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考题下列菜品中不属于宁波菜的是（）。A．冰糖甲鱼B．清蒸加吉鱼C．苔菜拖黄鱼D．锅烧河鳗

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考题柳叶花刀多用于清蒸,()等造型菜.A.红烧B.水煮C.清炖D.炒

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考题 5、下列花刀最适合用于制作红烧鱼的是（)。A．十字花刀B．牡丹花刀C．荔枝花刀D．波浪花刀

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考题 10、下列花刀最适合用于制作红烧鱼的是（)。A．十字花刀B．牡丹花刀C．荔枝花刀D．波浪花刀

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考题 4、下列菜系，搭配错误的是（）A．鲁菜——干炒牛河B．粤菜——红烧乳鸽C．川菜——麻婆豆腐D．浙菜——龙井虾仁

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