酸味有较强的去腥解腻作用，此外，还有提味爽口的效果。此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

酸味有较强的去腥解腻作用，此外，还有提味爽口的效果。

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题以下关于单一味的说法不准确的是()。A、酸味有较强的的去腥解腻作用B、甜味不能作主味C、咸味有提鲜初腥的作用D、辣味不盖味

查看答案

考题大部分食物都具有微酸味,当酸味淡而柔和时,它不仅有益于消化,而且()爽口.A.提质B.提味C.提鲜D.提色

查看答案

考题大部分食物都具有微酸味,当甜味淡而柔和时,它不仅有益于消化,而且提味爽口.此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题在烹调过程中适量的食用油可以起到______的基本调味作用。 A.增香B.增味C.解腻D.去腥E.嫩滑F.酥脆

查看答案

考题香糟在烹调中的作用是______。 A.去腥B.增香C.解腻D.提鲜E.定味

查看答案

考题醋在烹调中的作用包括______。 A.去腥B.解腻C.杀菌D.增味E.增加脆嫩口感

查看答案

考题胡椒在肉制品中有去腥膻、提味、增香、防腐和抗氧化作用。

查看答案

考题 2、制作油焖大虾时，锅中烹醋的目的是（）A．去腥B．解腻C．增加酸味D．增加颜色

查看答案

考题 6、料酒具有（）的作用。A．去腥增香B．提味解腻C．固色D．防腐

查看答案

热门标签