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以植物性蛋白为原料的蛋白型固体饮料,其特征指标为总固形物。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案

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考题 乳的总固形物包括()。 A.乳脂肪B.乳糖C.蛋白质D.无机盐

考题 蛋白含有固形物50%左右,约为蛋白的4倍,而起结合成分比蛋白复杂的多,PH值为6—6.4呈()。

考题 全固形物是()转化成固体时)的含量,单位以()表示。全固形物是由水样蒸干后烘干并称重残留物测得。

考题 酱油的主要成分指标(特征性指标)是()A、氨基酸态氮B、总酸C、脂肪D、可溶性固形物

考题 蛋白型固体饮料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品等其他动植物蛋白等为主要原料,添加或不添加辅料制成的、蛋白质含量大于或等于2%的制品。

考题 以植物性蛋白为原料的蛋白型固体饮料,其特征指标为总固形物。

考题 软饮料中可溶性固形物的测定—折光法依据国标为GB/T12143.1-89,适用于()、()、含悬浮物及重糖的软饮料制品。

考题 悬浮固形物指()的固体物质的含量,单位为()。

考题 滑炝菜的原料以新鲜的植物性原料为佳。

考题 下面对标准的描述不正确的是()。A、GB7101《固体饮料卫生标准》中将固体饮料分为普通型固体饮料和蛋白型固体饮料B、GB19296《茶饮料卫生标准》不适用于以茶多酚、咖啡因为原料配制而成的饮料C、GB/T21733《茶饮料》对奶茶饮料中蛋白质含量没有要求D、GB10789《饮料通则》规定果汁饮料标签中需要标示果汁含量

考题 可乐型(低糖)碳酸饮料可溶性固形物不得低于4.0%。

考题 饮料中除防腐剂外,与抑菌作用有关的为()A、可溶性固形物的大小B、总酸的大小C、甜味剂的大小D、色素含量的多少

考题 含乳饮料非脂乳固体含量测定,在不添加蔗糖等非乳成分含量时,需测定项目为()。_参见GB5413.39-2010食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定A、总固体、水分B、总固体、蛋白质C、总固体、脂肪D、脂肪、蛋白质

考题 干制食品的安全评价指标为()。A、水分活度B、成熟度、总固形物C、大小、形状、匀称和样式D、质地、松脆、硬度

考题 植物性原料中,蛋白质含量较高的是部分豆科植物的种子,如黄豆的蛋白质含量为()。A、36%B、40%C、50%D、60%

考题 美国软饮料法规把软饮料规定为:软饮料是指()的,酒精(用作香精等配料的溶剂)含量不超过0.5%的饮料。但不包括果汁、纯蔬菜汁、乳制品、大豆乳制品、茶叶、咖啡、可可等以植物性原料为基础的饮料。

考题 固体饮料类按原料组分不同可分为()、蛋白型和其它型。

考题 蛋白型固体饮料

考题 简述蛋白型固体饮料的生产工艺流程?

考题 填空题固体饮料类按原料组分不同可分为()、蛋白型和其它型。

考题 单选题酱油的主要成分指标(特征性指标)是()A 氨基酸态氮B 总酸C 脂肪D 可溶性固形物

考题 判断题以植物性蛋白为原料的蛋白型固体饮料,其特征指标为总固形物。A 对B 错

考题 填空题全固形物是()转化成固体时)的含量,单位以()表示。全固形物是由水样蒸干后烘干并称重残留物测得。

考题 判断题蛋白型固体饮料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品等其他动植物蛋白等为主要原料,添加或不添加辅料制成的、蛋白质含量大于或等于2%的制品。A 对B 错

考题 填空题美国软饮料法规把软饮料规定为:软饮料是指()的,酒精(用作香精等配料的溶剂)含量不超过0.5%的饮料。但不包括果汁、纯蔬菜汁、乳制品、大豆乳制品、茶叶、咖啡、可可等以植物性原料为基础的饮料。

考题 问答题简述蛋白型固体饮料的生产工艺流程?

考题 名词解释题蛋白型固体饮料