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2、生坯干燥过程中，在（）阶段，干燥介质供给物料的热量要大于物料中水分蒸发所需热量，多余热量使物料温度升高。

A．等速干燥

B．降速干燥

C．加热

D．平衡

参考答案和解析
B
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考题 蒸发的条件是()。 A、热量的不断供给B、汽化物的不断排除C、物料的转移D、物料的浓度
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考题 在干燥降速阶段，可以影响干燥速率的因素有A、干燥介质温度B、干燥介质湿度C、干燥介质流动情况D、物料厚度E、物料结构
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考题 在干燥开始时，含水物料和载热的干燥介质温度相差__________，物料便从__________大量吸收热量，温度上升很快。
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考题 下列表述正确的是( )A、传热过程中，环境温度应大于物料温度B、传质过程中，物料中水蒸气分压应小于环境水蒸气分压C、平衡水分与物料性质及空气状况有关，结合水仅与物料性质有关D、恒速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率E、降速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率
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考题 在典型化工单元操作过程安全技术中，干燥按其热量供给湿物料的方式不同，可分为（ ）。
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考题 将电磁波发射至湿物料表面被吸收而转化为热量，将物料中的水分加热汽化而达到干燥目的的方法是A.真空干燥B.对流干燥C.辐射干燥D.介电加热干燥E.传导干燥
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考题 通过与物料接触的壁面传递热量，使物料中的水分气化而达到干燥目的的方法是A.对流干燥B.辐射干燥C.间歇式干燥D.传导干燥E.介电加热干燥
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考题 以热气体传递热量，使物料中的水分汽化并被气流带走的干燥方法是A.真空干燥B.对流干燥C.辐射干燥D.介电加热干燥E.传导干燥
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考题 降速干燥阶段的特点是湿物料只有结合水分，影响干燥速率的主要因素有（）。A、物料的结构B、物料的形状C、温度D、干燥介质的条件
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考题 在化工生产中需要供给和取走热量的过程，称为（）过程。A、物料加热B、物料冷却C、物料冷凝D、热量传递
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考题 传热的方式有几种？烘干机内介质是如何将热量传给被干燥物料的？
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考题 在干燥过程中，水分从物料内部向表面移动，再从物料表面向干燥介质中气化。
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考题 在干燥开始时，含水物料和载热的干燥介质，温度相差（），物料便从（）吸收热量，温度上升很快。
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考题 影响干燥速率的因素有（）等。A、湿物料的性质与形状B、物料中的平衡水分C、干燥介质的温度和湿度D、干燥介质的流速和流向
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考题 在对流干燥中，干燥介质带走的是湿物料中的自由水分。
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考题 加入干燥系统的总热量，其主要用途是（）。A、加热空气B、蒸发物料中的水分C、加热物料D、补偿周围热损失
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考题 干燥过程中湿物料表面水蒸汽分压与干燥介质中水蒸气分压达到动态平衡时物料中的水分称为（）
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考题 干燥介质的温度，湿度不变，平衡后，物料中去除掉的水分是（）。
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考题 烘干的基本原理是利用（）作为干燥介质，使物料中的水分蒸发。A、热气B、蒸气C、废气
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考题 在干燥的恒速阶段，影响干燥速率的因素主要有（）A、 干燥介质温度B、 干燥介质湿度C、 干燥介质流动情况D、 物料厚度E、 物料结构
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考题 恒定干燥条件下，绝热对流干燥时，介质传到物料表面的热量与水分汽化所需的热量相比（）A、大B、小C、不同D、相等
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考题 干燥过程中，当干燥器的：补充热量-损失热量=△=0时，称为（），此时水分汽化的全部热量的供给为（）。
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考题 在恒率干燥阶段中，物料表面温度不高于（）温度，此时空气向物料提供的热量全部用于蒸发水分，在降率干燥阶段，食品水分下降到平衡水分，食品温度上升，直到和（）温度相等。
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考题 填空题干燥过程中，当干燥器的：补充热量-损失热量=△=0时，称为（），此时水分汽化的全部热量的供给为（）。
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考题 填空题在恒率干燥阶段中，物料表面温度不高于（）温度，此时空气向物料提供的热量全部用于蒸发水分，在降率干燥阶段，食品水分下降到平衡水分，食品温度上升，直到和（）温度相等。
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考题 单选题烘干的基本原理是利用（）作为干燥介质，使物料中的水分蒸发。A 热气B 蒸气C 废气
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考题 单选题恒定干燥条件下，绝热对流干燥时，介质传到物料表面的热量与水分汽化所需的热量相比（）A 大B 小C 不同D 相等
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考题 多选题下列表述正确的是（）A传热过程中，环境温度应大于物料温度B传质过程中，物料中水蒸气分压应小于环境水蒸气分压C平衡水分与物料性质及空气状况有关，结合水仅与物料性质有关D恒速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率E降速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率
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