考题
北京菜是由宫廷菜、官府菜、庶民菜、少数民族菜和寺院菜构成的。此题为判断题(对，错)。
考题
下列菜品中不属于金华菜的是( )。A．鸡汁鱼唇B．火腿荷花爪C．薄片火腿D．佛手鱼片
考题
下列菜品中不属于杭州菜的是( )。A．西湖醋鱼B．佛跳墙C．鱼香肉丝D．龙井虾仁
考题
下列菜品中不属于杭州菜的是( )。A．东坡肉B．糖醋鲤鱼C．麻婆豆腐D．宋嫂鱼羹
考题
下列菜品中不属于杭州菜的是( )。A．蜜汁火方B．西湖莼菜汤C．叫化童鸡D．三丝敲鱼
考题
下列菜品中不属于宁波菜的是( )。A．冰糖甲鱼B．清蒸加吉鱼C．苔菜拖黄鱼D．锅烧河鳗
考题
北京菜包括少数民族菜，其中以朝鲜族菜为主体。此题为判断题(对，错)。
考题
中国的清真菜是既有伊斯兰色彩，又具有中国各地饮食风格的()。A.地方菜B.特色菜C.大众菜D.少数民族菜
考题
构成中国菜的主要部分是（）A、素菜B、地方风味菜C、宫廷菜D、少数民族菜
考题
下列不属于肉质根类菜的是（）。A、萝卜B、胡萝卜C、大头菜D、芋
考题
北京菜包括少数民族菜，其中以朝鲜族菜为主体。
考题
中国菜可分为（）、少数民族菜、宫廷菜、官府菜、素菜。
考题
（）是中国菜的重要组成部分，是具有浓厚地方风味的菜肴。A、宫廷菜B、地方菜C、官府菜D、少数民族菜
考题
根据清代《随园食单》总结研制的随园菜属于（）。A、地方菜B、少数民族菜C、官府菜D、宫廷菜
考题
下列我国主要的海洋大型经济海藻中不属于红藻的是（）。A、紫菜B、麒麟菜C、龙须菜D、海带
考题
北京菜是由宫廷菜、官府菜、庶民菜、少数民族菜和寺院菜构成的。
考题
我国众多少数民族菜中形成最早也最具特色的是（）。A、蒙古族菜B、回民清真菜C、藏族菜D、朝鲜族菜
考题
多选题下列各菜中不属于少数民族菜的是（ ）。A竹荪汤爆肚B大理砂锅鱼C鸡丝草芽D香茅草烤鸡
考题
单选题下列我国主要的海洋大型经济海藻中不属于红藻的是（）。A
紫菜B
麒麟菜C
龙须菜D
海带
考题
单选题下列不属于桂菜风味菜流派的是（ ）。A
桂北风味B
海滨风味C
少数民族菜D
桂中风味
考题
单选题下列菜系中不属于八大菜系的一项是( )。A
北京菜、上海菜B
山东菜、四川菜C
安徽菜、湖南菜D
福建菜、浙江菜
考题
单选题构成中国菜的主要部分是（）A
素菜B
地方风味菜C
宫廷菜D
少数民族菜
考题
多选题下列关于贵州菜的描述，正确的有（ ）。A大约在清代初期，贵州菜已经趋于成熟B宫保鸡丁是黔味名菜C贵州菜主要是鲜辣型和酸辣型D贵州菜为甜辣型E由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜等组成
考题
单选题（）是中国菜的重要组成部分，是具有浓厚地方风味的菜肴。A
宫廷菜B
地方菜C
官府菜D
少数民族菜
考题
单选题我国众多少数民族菜中形成最早也最具特色的是（ ）。A
蒙古族菜B
回民清真菜C
藏族菜D
朝鲜族菜
考题
多选题下列各菜中不属于白族特色菜的是（ ）。A丁香烤羊腿B香茅草烤鸡C岜夯鸡D凤羽酸肝
考题
单选题下列菜品不属于陕南菜的是（ ）。A
白河肉糕B
鸡蹄蒸菜C
渣辣子炒粉皮D
明四喜
考题
单选题“全羊席”筵席属于（）。A
少数民族菜B
药膳C
官府菜D
宫廷菜
