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()在叶丝线上起着重要的作用,是制丝工序一个不可缺少的工艺。
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考题
在叶丝干燥工序中,其工艺任务是()A、提高叶丝的弹性、填充能力和燃烧性;B、去除叶丝的部分水分,满足后工序加工要求;C、去除青杂气,提高感官质量;D、改善和提高叶丝的感官质量;E、提高叶丝的填充能力和耐加工性,达到二者的协调
考题
配菜是烹调后的一道不可缺少的重要工序,是烹饪技术的重要环节。
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