点击查看:公卫助理医师笔试《营养与食品卫生学》常见考点汇总
发布时间:2021-10-30
22年公卫助理医师考试已经开始备考了,相信很多小伙伴都比较感兴趣,备考期间我们应该如何学习呢?下面51题库考试学习网就为大家分享一下公卫助理医师笔试《营养与食品卫生学》常见考点资讯,今天就带大家一起来了解一下!
一、影响非血红素铁吸收的因素较多:
①抑制因素:谷类和蔬菜中的植酸盐、草酸盐,以及存在于茶叶、咖啡中多酚类物质,碳酸盐、磷酸盐等均可影响铁的吸收。胃中胃酸缺乏或过多服用抗酸药物,不利于铁离子的释出,也阻碍铁的吸收。蛋类中因存在一种磷酸糖蛋白——卵黄高磷蛋白的干扰,铁吸收率仅3%。
②促进因素:维生素C可将三价铁还原为亚铁离子,并可与其形成可溶性螯合物,故有利于非血红素铁的吸收。有研究表明,当铁与维生素C重量比为l:5至1:l0时,铁吸收率可提高3~6倍。肉、鱼、禽类中含有肉类因子可促进植物性食品中铁的吸收,但其化学本质目前尚不清楚。某些单糖、乳糖、有机酸以及胱氨酸、赖氨酸、组氨酸等氨基酸亦可促进铁的吸收。研究还发现核黄素对铁的吸收、转运与储存也具有一定作用。当核黄素缺乏时,铁的吸收、转运以及肝、脾储铁均受阻。
二、血清铁蛋白是反映机体储存铁的指标。
三、人体长期缺锌时可出现生长发育迟缓,食欲减退,味觉减退或有异食癖,性成熟推迟,第二性征发育不全,免疫功能降低,创伤不易愈合,易于感染等。
四、氟中毒:慢性中毒主要为高氟地区居民长期摄入含氟高的饮水而引起。如骨中氟含量达到0.6 %时,骨骼表面可呈现白垩样粗糙和变形,并造成韧带钙化,称为氟骨症,主要临床表现为腰腿及关节疼痛、脊柱畸形、骨软化或骨质疏松等。过量氟亦可使牙釉发生异常,如牙齿失去光泽,表面粗糙,出现白垩色、棕黄色或褐色斑块,牙面凹陷剥落,牙齿变脆,易于碎落等,称为氟斑牙。
五、维生素A缺乏最早的症状是暗适应能力下降,严重者可致夜盲症。
六、维生素Bl(硫胺素)缺乏症又称脚气病。
七、烟酸缺乏可引起癞皮病。此病起病缓慢,常有前驱症状,如乏力,记忆力差、失眠等。如不及时治疗,则可出现皮炎、腹泻和痴呆,称为癞皮病“3D”症状。
八、叶酸缺乏可表现:巨幼红细胞贫血、胎儿神经管畸形和高同型半胱氨酸血症。
九、维生素B12理化性质:
维生素B12是一组含钴的类咕啉化合物。其结构式系由4个还原性吡咯环相连接成一个大环,中心为一个钴原子,这个大环称为咕啉,是维生素B12结构的核心。维生素B12的化学名为α-5,6-二甲基苯并咪唑-氰钴酰胺,呈红色结晶,可溶于水,在pH 4.5~5.0的弱酸条件下最稳定,在强酸(pH<2)或碱性溶液中则分解,遇热可有一定程度的破坏,但快速高温消毒损失较小。遇强光或紫外线易被破坏。
十、谷类淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉。
直链淀粉是由α-1,4葡萄糖苷键连接的线性葡聚糖,易溶于水,黏性差,遇碘呈蓝色,容易出现“老化”现象,形成难消化的抗性淀粉。
支链淀粉是由α-1,4和α-1,6糖苷键连接的具有分支结构的葡聚糖,黏性大,遇碘产生棕色反应,容易“糊化”,提高消化率,其血糖生成指数较直链淀粉大。
好了,以上就是51题库考试学习网为各位小伙伴分享的全部内容了,现在小伙伴们可以把重心放在备考22年的公卫助理医师上,专心备考,最后预祝各位考生都能顺利通过今年的考试!
下面小编为大家准备了 公卫助理医师 的相关考题,供大家学习参考。
具有密码子的核酸分子是
A.DNA
B.mRNA
C.rRNA
D.tRNA
E.cDNA
略
“室内日照”的概念是指通过门窗透光部分,进入室内的
A.直射光
B.散射光
C.可见光
D.红外光
E.所有的亮光
“情哀则景哀,情乐则景乐”是指
A.悲哀
B.愤怒
C.情感
D.情操
E.心境
根据材料回答 43~45 题:
A.鸟氨酸循环
B.蛋氨酸循环
C.嘌呤核苷酸循环
D.核蛋白体循环
E.联合脱氨基{Page}
第 43 题 体内处理氨主要通过
难易度:难
认知层次:解释
该考试题考核内容为“氨的代谢——生成尿素”。体内产生的氨或肠道吸收的氨在体内处理方式主要是在肝脏经鸟氨酸循环生成尿素,另一条途径是氨与谷氨酸反应生成谷氨酰胺。所以,正确答案为A。约近1/4的考生选择备选答案E(联合脱氨基),1/5的考生选择备选答案C(嘌呤核苷酸循环),可能是错误地理解了题意。
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