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圆筒体锥底发酵罐（C.C.T）发酵方法分类

参考答案

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考题 简述圆筒体锥底发酵罐发酵的缺点
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考题 大型圆筒锥底啤酒发酵罐一般布置在室外。既可以作为发酵罐，也可以作为（）罐。
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考题 圆筒锥底啤酒发酵罐的夹套内可用乙二醇、（）、氨与啤酒发酵醪进行热交换。
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考题 圆筒锥底啤酒发酵罐上方不需要安装真空安全阀。
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考题 圆筒锥底啤酒发酵罐中发酵液的对流主要依靠（）。A、搅拌B、空气C、温度变化D、二氧化碳
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考题 新型啤酒发酵罐主体普遍使用的是（）。A、圆柱罐B、立方罐C、锥形罐D、圆筒罐
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考题 圆柱锥底发酵罐的特点有哪些（）。A、该罐具有锥底，主发酵后回收酵母方便B、圆柱锥底罐是密闭罐，既可以作发酵罐，也可以作贮酒罐C、罐本身具有冷却夹套，但冷却面积能够满足工艺上的降温要求D、罐本身具有相当高度因此不适合上下对流
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考题 与啤酒发酵醪进行热交换时，圆筒锥底啤酒发酵罐的夹套内不宜采用的冷媒是（）。A、乙二醇B、乙醇C、冷冻水D、氨
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考题 新型啤酒发酵设备圆筒体锥底发酵罐的冷却方式有全夹套冷却 、（）、 间接蛇管夹套冷却 、 直接蛇管夹套冷却 。
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考题 圆筒锥底啤酒发酵罐上为什么要安装真空安全阀?祥细解释它的作用。
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考题 属于酒精发酵罐降温的结构：（）。A、 筒体B、 锥底C、 锥盖D、 内盘管
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考题 圆筒锥底啤酒发酵罐的夹套内可用（）与啤酒发酵醪进行热交换。A、乙二醇B、乙醇C、氨D、冷凝水
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考题 发酵罐根据容积分类，一般认为500—5000L的属于（）A、实验室发酵罐B、中试发酵罐C、生产规模发酵罐D、种子罐
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考题 简述圆筒体锥底发酵罐设备的特点。
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考题 目前啤酒厂的圆筒锥底发酵罐内采用（）。A、圆盘平直叶涡轮搅拌器B、螺旋浆式搅拌器C、无搅拌器D、锚式搅拌器
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考题 圆筒体锥底发酵罐有何优点？如何实现罐内发酵液的对流与热交换？
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考题 单选题圆筒体锥底发酵与传统发酵相比，（）可加速发酵。A 圆筒体锥底发酵B 传统发酵C 一样快D 无法比较
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考题 问答题圆筒锥底啤酒发酵罐上为什么要安装真空安全阀？祥细解释它的作用。
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考题 判断题圆筒锥底啤酒发酵罐上方不需要安装真空安全阀。A 对B 错
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考题 单选题目前啤酒厂的圆筒锥底发酵罐内采用（）。A 圆盘平直叶涡轮搅拌器B 螺旋浆式搅拌器C 无搅拌器D 锚式搅拌器
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考题 单选题发酵液送过滤发生停电时，应首先关闭（）。A 发酵罐背压阀门B 发酵罐锥底阀门
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考题 问答题圆筒体锥底发酵罐（C.C.T）发酵方法分类
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考题 填空题新型啤酒发酵设备圆筒体锥底发酵罐的冷却方式有全夹套冷却 、（）、 间接蛇管夹套冷却 、 直接蛇管夹套冷却 。
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考题 问答题简述圆筒体锥底发酵罐发酵的优点
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考题 问答题圆筒体锥底发酵罐有何优点？如何实现罐内发酵液的对流与热交换？
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考题 问答题简述圆筒体锥底发酵罐设备的特点。
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考题 单选题发酵罐根据容积分类，一般认为500—5000L的属于（）A 实验室发酵罐B 中试发酵罐C 生产规模发酵罐D 种子罐
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