考题
米粉面坯按性质分有粳米粉面坯、糯米粉面坯()。
A.籼米粉面坯、米浆类面坯B.混合米粉面坯、米糕类面坯C.籼米粉面坯、混合米粉面坯D.米浆类面坯、米糕类面坯
考题
用米粉与杂粮混合制成的成品，具有杂粮的( )，且口感软糯适口。A.口感和香味B.黏性和甜味C.黏性和香味D.天然色泽和香味
考题
用糯米粉与杂粮混合制成的成品,具有杂粮的天然色泽和香味,且口感软糯适口。()
此题为判断题(对，错)。
考题
米粉与杂粮混合制成的成品，具有（）的天然色泽和香味，且口感软糯适口。A、小米B、玉米C、高粱D、杂粮
考题
米粉与杂粮混合制成的成品，具有杂粮的天然色泽和香味，且口感软糯适口。
考题
叠是指将经过擀制的面坯，经折的手法制成（）形态的一种方法。A、成品B、坯料C、面坯D、半成品
考题
陶瓷制品的成型，是将加工好的坯料用某种成型方法制成一定形状和不同规格尺寸的粗坯，然后经过干燥、修坯、上釉等工序制成半成品。
考题
（）面坯是用米粉和水调制成的面坯。A、层酥B、酵面C、米粉D、豆粉
考题
米粉也可与土豆泥，胡萝卜泥，豌豆泥等杂粮混合制成面坯。
考题
米粉与杂粮混合制成的成品，具有杂粮的（），且口感软糯适口。A、口感和香味B、黏性和甜味C、黏性和香味D、天然色泽和香味
考题
叠是指将面坯经折的手法制成半成品形态的一种方法。
考题
用糯米粉与粳米粉掺和制成的成品，具有酥松香甜的特点。
考题
米粉和杂粮掺合制成的成品，口感软糯，营养价值高。
考题
用米粉与杂粮粉掺合制成的成品，具有杂粮的天然色泽和香味，口感软糯适口。
考题
米粉面坯按原料可分为：籼米粉面坯、（）、糯米粉面坯和混合米粉面坯。A、米浆面坯B、米糕面坯C、粳米粉面坯D、大米粉面坯
考题
（）一般是指面粉加水调制成的面坯。A、膨松面坯B、层酥面坯C、米粉面坯D、水调面坯
考题
用米粉与杂粮粉掺合制成的成品，具有杂粮的天然色泽和香味，口感（）A、软糯适口B、柔软、松发C、松发、清润D、松酥、香甜
考题
米粉与杂粮混合制成的成品，具有杂粮的天然色泽和香味，且口感（）适口。A、松酥、香甜B、柔软、松发C、松发、清润D、软糯
考题
包就是面坯与坯料合为一体，制成成品的一种方法。
考题
米粉面坯是指用米粉和（）调制成的面坯。A、油B、糖C、水D、蛋
考题
判断题陶瓷制品的成型，是将加工好的坯料用某种成型方法制成一定形状和不同规格尺寸的粗坯，然后经过干燥、修坯、上釉等工序制成半成品。A
对B
错