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判断题
谷氨酸长菌阶段对氧要求比发酵时低，溶氧水平过高会抑制长菌。
A

对

B

错

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考题 通过发酵罐发酵可大规模生产谷氨酸，生产中常用的菌种是好氧的谷氨酸棒状杆菌。下列有关谷氨酸发酵过程的叙述，正确的是()。 A.溶氧充足时，发酵液中有乳酸的积累 B.发酵液中碳源和氮源比例的变化不影响谷氨酸的产量 C.菌体中谷氨酸的排出，有利于谷氨酸的合成和产量的提高 D.发酵液pH值呈碱性时，有利于谷氨酸棒状杆菌生成乙酰谷氨酰胺
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考题 磷酸盐是谷氨酸发酵过程中必需的，但浓度不能过高，否则，谷氨酸发酵会转向（）发酵，在发酵阶段，若供氧不足，发酵的主产物会由谷氨酸变为（）。
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考题 了解并熟悉不同工业微生物的生理与发酵试验技术有什么实用意义？如何进行微生物对碳源和氮源的利用试验？厌氧的酵母菌酒精发酵试验与好氧的短杆菌谷氨酸发酵试验有什么不同？
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考题 对发酵过程影响最大的是（）A、温度B、压力C、供氧D、染菌
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考题 沼气发酵中产甲烷细菌是（）A、专性厌氧菌B、兼性厌氧菌C、好氧菌D、微好氧菌
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考题 在发酵过程中溶氧往往控制在菌体对氧需求的最佳水平。
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考题 厌氧池（）菌对PH敏感，进水pH值低于6时不仅对产（）菌形成毒害，对（）菌的活动也产生抑制。A、甲烷B、发酵C、产酸D、硝化
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考题 填空题磷酸盐是谷氨酸发酵过程中必需的，但浓度不能过高，否则，谷氨酸发酵会转向（）发酵，在发酵阶段，若供氧不足，发酵的主产物会由谷氨酸变为（）。
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考题 多选题厌氧池（）菌对PH敏感，进水pH值低于6时不仅对产（）菌形成毒害，对（）菌的活动也产生抑制。A甲烷B发酵C产酸D硝化
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考题 单选题沼气发酵中产甲烷细菌是（）A 专性厌氧菌B 兼性厌氧菌C 好氧菌D 微好氧菌
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考题 多选题对非发酵菌生长条件，叙述正确的是（　）A培养温度以30℃为宜B大部分为微需氧菌C大部分为专性需氧菌D大部分为兼性需氧菌E体外培养时，不易生长
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