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问答题
酒母扩大培养中，成熟酒母的质量指标有哪些？

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考题 问答题酒精发酵过程中，判断成熟酒母质量的指标有哪些？
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考题 问答题写出酒母扩大培养的工艺流程。
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考题 填空题酒母两大类：一是用酒药通过淋饭酒醅的制造自然繁殖培养酵母菌，这种酒母称为（）。二是用纯粹黄酒酵母菌，通过纯种逐级扩大培养，增殖到发酵所需的酒母醪量，称之为纯种培养酒母。
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考题 问答题用淋饭酒母酿制黄酒品质为何比使用纯种酒母的好？
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