考题
食品腐败变质的狭义概念,是指在厌氧菌的作用下,食品中的蛋白质分解产生恶臭为主的变化叫食品腐败变质。()
考题
酸性食品不容易腐败变质,因而耐酸的酵母、霉菌在酸性食品中可阻止食品的腐败变质。( )
此题为判断题(对,错)。
考题
不能使用食品添加剂( )。A、改善食品品质B、防止食品腐败变质C、改善食品感官性状D、掩盖食品腐败变质
考题
低温能减弱或控制微生物的生长与繁殖,( ),延长食品保质期。A.防止食物成熟B.防止腐败变质C.防止食品老化D.促使腐败变质
考题
下列环境因素与食品腐败变质无关的是( )。A.红外线
B.紫外线
C.氧气
D.湿度
E.温度
考题
食品腐败变质包括以下四点:(1)食品的腐败变质原因;(2)食品腐败的危害;(3)食品腐败的条件;(4)食品腐败的因素。
考题
下列哪种环境因素与食品腐败变质无关()。A、温度B、湿度C、氧气D、红外线
考题
影响食品腐败变质的因素有哪些?如何防止食品腐败?
考题
罐头食品主要有哪些腐败变质现象?罐头食品腐败变质的原因有哪些?解决办法?
考题
阐述罐头食品的腐败变质类型及引起罐头腐败变质的微生物分析
考题
造成食品腐败变质的原因很多,有()、()以及()。微生物的污染是导致食品腐败变质的最重要的根源。
考题
食品腐败变质与食品本身的组成和性质、环境因素、微生物等相关。
考题
食品腐败变质只要是外界因素的影响,与食品本身的性质和组成没有任何关系。
考题
填空题造成食品腐败变质的原因很多,有()、()以及()。微生物的污染是导致食品腐败变质的最重要的根源。
考题
问答题罐头食品主要有哪些腐败变质现象?罐头食品腐败变质的原因有哪些?解决办法?
考题
问答题影响食品腐败变质的因素有哪些?如何防止食品腐败?
考题
问答题影响食品腐败变质的因素有哪些?如何控制食品的腐败变质?
考题
单选题下列环境因素与食品腐败变质无关的是( )。A
氧气B
湿度C
温度D
红外线
考题
单选题下列哪种环境因素与食品腐败变质无关()。A
温度B
湿度C
氧气D
红外线
考题
单选题下列环境因素与食品腐败变质无关的是( )。A
氧气B
湿度C
温度D
红外线E
紫外线