西餐(名词解释)

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西餐(名词解释)

参考答案

考题菜肴因需要在客人面前作最后的烹调,故需要占用餐厅较大的空间,且速度缓慢。这种餐饮经营模式属于()。 A.法式西餐B.俄式西餐C.英式西餐D.美式西餐

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考题西餐调味(名词解释)

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考题西餐烹调表演(名词解释)

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考题西餐沙司(名词解释)

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考题法国西餐，极大地吸收意大利烹饪特色，并形成自己的风格，被称为西餐之冠。（）

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考题以下关于西餐正确的说法有：（）A．西餐厅一般以杯花为主，美观大方B．西式烹饪注重老嫩程度C．西餐菜肴和服务尤以法式为代表D．西餐注重营养

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考题西餐菜单是西餐企业经营的关键和基础。

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考题西餐按区域分类，包括：欧式西餐、东欧式西餐（又称为俄式西餐）、意式西餐以及美式西餐。

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考题 5、以下关于西餐正确的说法有：（）A．西餐厅一般以杯花为主，美观大方B．西式烹饪注重老嫩程度C．西餐菜肴和服务尤以法式为代表D．西餐注重营养

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