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属于粤菜传统特色调料的有______。
A.蚝油
B.沙律酱
C.牛尾汤
D.鱼露
E.沙茶酱
参考答案
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考题
传统菜肴发展创新思路有下列几种:(1)传统风味的创新与发展,要着眼原料的开拓;(2)传统菜肴的改良创新,要注重加工上的变化和烹调方法的改进;(3)在调味的使用上,要大胆吸收其他派别特色,甚至用进口调料来丰富本地风味。()
考题
属于粤菜引进的特色调味料有______。
A.喼汁B.OK汁C.烧烤汁D.鱼露E.椰子汁
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