小馒头用旺火蒸( )分钟即可。 A、10分钟B、15分钟C、20分钟D、5分钟

题目内容（请给出正确答案）

小馒头用旺火蒸( )分钟即可。

A、10分钟

B、15分钟

C、20分钟

D、5分钟

参考答案

考题制成的苹果包生坯放位于屉上，入锅用( )蒸10分钟即可。A.急火旺气B.小火C.微火D.中火

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考题制好的素菜包在28℃左右的温度下醒发()后,可上笼用旺火蒸10min,即可出锅。 A.25minB.10minC.5minD.60min

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考题将放入盘内的卷筒蛋糕糕浆，放入屉内摆平，上( )蒸制7～8分钟即成蛋糕片。A.小火微开B.中火沸水C.微火微开D.旺火沸水

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考题将制好的水晶桃花饼的生坯用旺火蒸()即熟。 A.15minB.10minC.5minD.30min

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考题起发、蓬松的品种及体积较小的面点品种,蒸制时要( )。 A、旺火长时间B、中火短时间C、旺火短时间D、中火长时间

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考题蒸制化学马拉糕应用( )。 A.旺火B.中旺火C.中火D.中慢火

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考题广东传统点心薄皮鲜虾饺用虾饺皮包馅后捏成()用旺火蒸成熟。A、月牙形B、弯梳形C、榄核形D、雀笼形

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考题文楼汤包最后上锅大火蒸6分钟，关火，分钟后揭盖即可A．1B．2C．3D．4

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考题 12、热水注入结束后，盖上聪明杯的上盖，闷蒸3分钟即可。

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