菜肴原料经过烹调，由于强烈的热量传递作用，使菜肴原料中引起嗜低温菌、嗜中温菌以及部分嗜高温菌死亡，剩下的只是少灵敏的嗜性细菌。()

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参考答案

考题大多数病原菌为A、嗜氧菌B、嗜冷菌C、嗜热菌D、嗜盐菌E、嗜温菌

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考题根据细菌生长对温度的不同要求，可分为A、不嗜冷菌；嗜温菌；嗜热菌B、嗜冷菌；嗜温菌；微嗜热菌C、微嗜冷菌；嗜温菌；嗜热菌D、嗜冷菌；嗜温菌；不嗜热菌E、嗜冷菌；嗜温菌；嗜热菌

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考题各类细菌生长时对温度的需求不同，可分为嗜冷菌、嗜温菌、嗜热菌。嗜温菌的生长温度为A、10～20℃B、20～40℃C、40～50℃D、50～60℃E、60～70℃

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考题根据细菌生长对温度的要求不同，可分为A、不嗜冷菌、嗜温菌、嗜热菌B、嗜冷菌、嗜温菌、微嗜热菌C、微嗜冷菌、嗜温菌、嗜热菌D、嗜冷菌、嗜温菌、不嗜热菌E、嗜冷菌、嗜温菌、嗜热菌

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考题下列哪类菌是引起罐头变质的主要因素 A、嗜冷菌B、嗜温菌C、嗜热菌D、好氧菌E、兼性厌氧菌

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考题绝大多数病原菌为A．嗜冷菌B．嗜温菌C．嗜热菌D．嗜酸性细菌E．嗜碱性细菌

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考题食用菌依其适宜温度不同，可分为？A．高温型B．中温型C．嗜温型D．低温型

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考题 20、绝大多数病原菌为A．嗜冷菌B．嗜温菌C．嗜热菌D．嗜酸性细菌E．嗜碱性细菌

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考题根据适宜生长温度范围，可以将微生物分为-----。A．嗜热菌B．嗜温菌C．嗜冷菌D．嗜寒菌

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