视觉检验是观察原料的()。A、腐败程度B、结缔组织C、弹性和韧性D、外表特征

题目内容（请给出正确答案）

视觉检验是观察原料的()。

A、腐败程度

B、结缔组织

C、弹性和韧性

D、外表特征

参考答案

考题正斜刀法一般适用于软嫩而()的原料。A、弹性B、脆性C、硬性D、韧性

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考题烹饪原料品质鉴别的方法常用的有()。 A.物理检验B.感官检验C.理化检验D.视觉检验E.味觉检验

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考题感官鉴定法是凭借实践经验和理性知识,通过感觉器官,对烹饪原料的( )及性质进行的检验。 A.色彩B.气味C.弹性D.外观特征

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考题品质鉴定就是根据各种烹饪()的感官特征的变化,应用一定的检验手段和方法判定原料的变化程度和质量优劣.A.营养B.固有C.特征D.形状

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考题烹饪原料感官检验鉴别方法有( )。 A、视觉检验B、嗅觉检验C、味觉检验D、听觉检验E、触觉检验

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考题视觉检验可对食品的（）外部特征进行检验。

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考题【填空题】检验食品的可对食品腐败变质的程度及特征进行估计。

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考题【填空题】检验食品的（）可对食品腐败变质的程度及特征进行估计。

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考题 25、真皮的结构特点是A．真皮由乳头层和网织层构成B．乳头层由薄层较致密的结缔组织组成C．网织层由较厚的致密结缔组织组成D．乳头层赋予皮肤较大的韧性和弹性

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