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单选题
采用酱香、浓香两种香型的某些特殊工艺酿造而成的白酒属于( )。
A
酱香型
B
浓香型
C
混香型
D
米香型
参考答案
参考解析
解析:
混香型是以谷物为主要原料,经发酵、贮存、勾兑而酿制成,具有浓香兼酱香独特风格的蒸馏酒。无色(或微黄)透明,无悬浮物、无沉淀、酱浓协调、幽雅舒适,细腻丰满,回味爽净,余味悠长。代表品牌有湖北松滋白云边。A项,酱香型,又名茅香型,属大曲酒类,其特点是:酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长。以贵州茅台酒为典型代表。B项,浓香型,又名窖香型,属大曲酒类,其特点是:窖香浓郁,绵柔甘洌,香味协调,尾净余长。以四川五粮液为典型代表。D项,米香型,以广西桂林三花酒为代表。具有蜜香、清雅、绵柔等特点。
混香型是以谷物为主要原料,经发酵、贮存、勾兑而酿制成,具有浓香兼酱香独特风格的蒸馏酒。无色(或微黄)透明,无悬浮物、无沉淀、酱浓协调、幽雅舒适,细腻丰满,回味爽净,余味悠长。代表品牌有湖北松滋白云边。A项,酱香型,又名茅香型,属大曲酒类,其特点是:酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长。以贵州茅台酒为典型代表。B项,浓香型,又名窖香型,属大曲酒类,其特点是:窖香浓郁,绵柔甘洌,香味协调,尾净余长。以四川五粮液为典型代表。D项,米香型,以广西桂林三花酒为代表。具有蜜香、清雅、绵柔等特点。
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考题
我国的白酒品种繁多,风味各不相同,由于原料、生产工艺不同,形成了不同的香型和特点,有()等。
A、醇香、甜香、浓香、米香B、清香、醇香、甜香、浓香C、酱香、清香、浓香、米香D、浓香、甜香、鲜香、酱香
考题
由于酿造过程中发酵的方法不同,酿造的酒其香型也不相同,有()等。
A、浓香、甜香、蜜香、米香、清香、辣香B、浓香、蜜香、甘香、清香、辣香、酱香C、浓香、清香、酱香、米香、果香、复香D、浓香、清香、蜜香、甘香、果香、复香
考题
单选题我国白酒的香型很多,其中汾酒属于()。A
酱香型B
浓香型C
清香型D
复合香型
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