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下列不是食物成分表中食物分类原则的是()。
- A、基于农业作物的分类方法
- B、基于食品工业生产的分类方法
- C、基于营养学特性的分类方法
- D、基于饮食习俗的分类方法
参考答案
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考题
多选题计算一份菜肴营养素摄入量时下列哪些操作是正确的( )。A记录菜肴的原料,并在成分表中查询相关数据B计算原料的营养素含量C对于食物成分表中查不到的食物,可以用近似食物的营养成分替代,但是要掌握替代原则D计算时要注意记录调查食物重量是生重还是熟重,有熟食编码的尽量采用E调查的食品要按食物成分表中食物的“可食部”换算成净重来计算
考题
单选题一般使用的食物成分表,如《中国食物成分表2002》,其中各类食物成分数据为______食物中的______成分含量。( )A
100g 毛重B
100g 可食用部分食物C
50g 可食用部分食物D
50g 毛重
考题
问答题简述《中国食物成分表2002》的分类方法。
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