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试述禽蛋的结构及主要营养成分，蛋的品质鉴别方法？

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考题 必须加热10分钟以上才可食用。A.鸡蛋B.鸽子蛋C.水禽蛋D.鹌鹑蛋
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考题 问答题试述禽蛋的结构及主要营养成分，蛋的品质鉴别方法？
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考题 问答题禽蛋品质的鉴别方法有哪些？
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考题 单选题将禽蛋放入不同浓度盐水中，根据蛋的沉浮情况，可以鉴别蛋是否新鲜。当蛋在比重大于（）的盐水中下沉时，一般为新鲜禽蛋。A 1.080B 1.073C 1.060
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